Con l’apertura di Eataly Collection all’Aeroporto di Milano Linate, Eataly e Avolta rafforzano la propria presenza nel canale travel retail puntando su un format pensato per intercettare l’evoluzione dei consumi on the go e la crescente domanda di qualità anche nei contesti di transito ad alta intensità di flussi. Il nuovo concept si colloca all’interno del modello hybrid retail, combinando in un’unica piattaforma commerciale market premium e food & beverage, con l’obiettivo di massimizzare il tempo di permanenza del passeggero, aumentare lo scontrino medio e rispondere a logiche di consumo sempre più rapide ma orientate al valore.
Eataly Collection supera la tradizionale separazione tra bar e negozio proponendo un’esperienza integrata che consente al viaggiatore di esplorare l’assortimento, consumare sul posto e acquistare prodotti da asporto, in una logica di continuità tra consumo immediato e acquisto da viaggio o da regalo. Il punto vendita si sviluppa su una superficie di 265 metri quadrati e ospita un mercato focalizzato sull’offerta core di Eataly, con un ruolo centrale affidato alla linea Eataly Icons, che include pasta, sughi, caffè e cioccolato, affiancata da un’area pick & mix pensata per favorire personalizzazione e acquisti d’impulso.
Accanto ai prodotti secchi, l’assortimento comprende ampi frigoriferi dedicati a succhi ed estratti di frutta fresca, tramezzini e referenze ready-to-eat, oltre a una selezione di formaggi, salumi e yogurt, completata da un comparto grocery salato che include olio extravergine di oliva, aceto, vino, biscotti regionali e prodotti senza glutine. La proposta a marchio Eataly è affiancata da referenze premium selezionate, in coerenza con un posizionamento orientato alla valorizzazione dell’origine, della qualità e della riconoscibilità del Made in Italy agroalimentare all’interno di uno scalo urbano ad alto traffico business come Linate.
Sul fronte foodservice, il format integra una caffetteria dedicata al consumo rapido pre-volo e un banco specializzato nelle spaccate regionali, dove il cliente può comporre la propria focaccia farcita al momento, rafforzando l’idea di un’offerta fresca e personalizzabile anche in aeroporto. È inoltre presente un’area aperitivo con vini, cocktail e taglieri, pensata per intercettare i flussi serali e il traffico business, estendendo le occasioni di consumo e incrementando la redditività dello spazio nelle diverse fasce orarie.
Dal punto di vista progettuale, il design contemporaneo e l’utilizzo di materiali qualificanti rispondono a criteri di coerenza con l’identità Eataly e con le esigenze operative del canale aeroportuale, con particolare attenzione alla visibilità dell’offerta e alla fluidità dei percorsi. L’apertura di Milano Linate rappresenta un tassello rilevante nella strategia di sviluppo congiunta di Eataly e Avolta, che puntano a replicare format ad alto valore aggiunto nei principali hub nazionali e internazionali, rafforzando il posizionamento del food italiano nel travel retail e rispondendo a una domanda sempre più orientata a qualità, servizio ed esperienza.
