Nel segmento dei dolci da ricorrenza, dove l’innovazione di prodotto e la capacità di presidiare gli scaffali nelle settimane a maggior intensità di consumo rappresentano fattori competitivi chiave, Balocco avvia la stagione natalizia 2025 con una strategia focalizzata su una chiara complementarità tra novità premium e classici consolidati. L’azienda conferma il proprio impegno nello sviluppo di referenze ad alto valore aggiunto, rilanciando al tempo stesso i prodotti che hanno fatto la storia del marchio.
La principale innovazione dell’anno è il Panettone MaxiCiok ExtraDark, una proposta pensata per intercettare la crescente domanda di gusti intensi e profili sensoriali ricchi. La ricetta, basata su una soffice pasta al cacao, crema al cioccolato all’80% di cacao e copertura fondente, si posiziona nel segmento “cioccolato premium”, oggi tra i driver più dinamici del comparto panettoni. L’obiettivo è ampliare la penetrazione della gamma MaxiCiok, rafforzandone il ruolo di line extension strategica per il periodo natalizio.
Accanto all’innovazione, Balocco conferma la centralità del proprio patrimonio di marca puntando sul Pandoro e sul Mandorlato, due referenze che rappresentano un ponte diretto con la tradizione e con le abitudini di consumo famigliari. La scelta di valorizzare nuovamente questi prodotti sottolinea l’importanza di un portafoglio equilibrato, in grado di combinare heritage, riconoscibilità e continuità qualitativa.
La presenza dei tre prodotti di punta – MaxiCiok ExtraDark, Pandoro e Mandorlato – consente al gruppo di rafforzare la copertura assortimentale in un mercato in cui la stagionalità genera picchi di domanda fortemente concentrati e dove le aziende devono garantire disponibilità, continuità produttiva e affidabilità logistica. In questo contesto, Balocco ribadisce la propria attenzione alla cura artigianale, ai processi di lievitazione e alla selezione delle materie prime, elementi che restano parte integrante del posizionamento competitivo dell’azienda.
L’approccio 2025 mira dunque a ottimizzare la presenza a scaffale, sostenere le rotazioni e presidiare le leve sensoriali più ricercate dai consumatori contemporanei, mantenendo al contempo la solidità e il valore simbolico dei prodotti iconici. Una combinazione che consente a Balocco di affrontare la stagione con un portafoglio completo, distintivo e perfettamente allineato ai trend evolutivi del comparto ricorrenze.
