Brimi – Centro Latte Bressanone presenta due nuovi prodotti destinati ad arricchire il segmento premium del lattiero-caseario italiano: Burrata e Stracciatella. Le referenze, realizzate nel cuore delle Dolomiti con latte di montagna proveniente da masi di alta quota, puntano a intercettare una domanda crescente di freschi ad alto valore aggiunto e connotazione territoriale.
La Burrata e la Stracciatella nascono per offrire un’esperienza sensoriale intensa grazie all’incontro tra panna fresca e pasta filata morbida. La consistenza cremosa e la freschezza tipica della produzione Brimi le rendono adatte a un ampio ventaglio di utilizzi, dalla degustazione al naturale all’impiego in cucina: antipasti, primi piatti, insalate e preparazioni gourmet, fino alla pizza contemporanea dove il topping lattiero-caseario gioca un ruolo sempre più distintivo.
Le due novità saranno disponibili dall’autunno 2025 nei principali punti vendita: Burrata nel formato da 100 g, Stracciatella nel formato da 250 g. Per Brimi rappresentano un’estensione coerente della gamma, rafforzando il posizionamento dell’azienda nell’ambito dei freschi premium e rispondendo alle tendenze di mercato che premiano autenticità, ingredienti semplici e origine certificata.
Fondata nel 1969 dalla fusione tra la Latteria Sociale di Sciaves e la Centrale del Latte di Bressanone, Brimi è oggi tra le realtà di riferimento in Italia nella trasformazione lattiero-casearia, con una specializzazione unica in Alto Adige nella produzione di mozzarella e prodotti affini. La cooperativa valorizza il latte raccolto quotidianamente dai 1.000 soci-contadini, trasformandolo in giornata per preservarne qualità e freschezza.
L’intera produzione è basata su latte 100% Alto Adige No OGM, elemento che contribuisce alla riconoscibilità del brand e alla costruzione di una filiera trasparente orientata all’eccellenza. Con l’introduzione di Burrata e Stracciatella, Brimi prosegue così nel percorso di innovazione ispirato alla tradizione e alla valorizzazione del territorio alpino.
