El costo de los alimentos básicos continúa aumentando a nivel mundial, registrando un tercer incremento consecutivo en abril, impulsado principalmente por el alza de los precios de la energía y las tensiones geopolíticas en Oriente Medio. Así lo indica el último informe publicado por la FAO, que destaca cómo el cierre efectivo del Estrecho de Ormuz está afectando los costos de fertilizantes, transporte y producción a lo largo de toda la cadena de suministro agroalimentaria.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO, que monitorea los principales productos agrícolas comercializados internacionalmente, alcanzó los 130,7 puntos en abril, un 1,6% más que en marzo y un 2% más que el año anterior. El crecimiento se debió principalmente a los aceites vegetales, la carne y los cereales, mientras que los precios del azúcar y los productos lácteos disminuyeron.
En el sector de los cereales, el índice subió un 0,8% respecto al mes anterior. Los precios del trigo aumentaron un 0,8%, impulsados por la preocupación ante la sequía en Estados Unidos y la previsión de escasez de lluvias en Australia. El aumento de los costes de los fertilizantes, vinculado al alza de los precios de la energía y a las dificultades logísticas derivadas de la crisis en el estrecho de Ormuz, también influyó. Según la FAO, muchos agricultores están considerando reducir la siembra de trigo en 2026 para optar por cultivos que requieran menos fertilizantes.
El maíz también subió un 0,7%, perjudicado por las condiciones climáticas adversas en Brasil y Estados Unidos, así como por la fuerte demanda de etanol impulsada por el alza de los precios del petróleo. El sorgo, sin embargo, se desmarcó de esta tendencia, con un descenso del 4% debido a la menor demanda internacional y a las mejores perspectivas de producción en los principales países exportadores.
Los aceites vegetales experimentaron un repunte más marcado. El índice de la FAO para este sector subió un 5,9 % con respecto a marzo, alcanzando su nivel más alto desde julio de 2022. El mercado se vio impulsado por el aumento de los precios del aceite de palma, soja, girasol y colza. El aceite de palma, en particular, subió por quinto mes consecutivo gracias al incremento de la demanda del sector de los biocombustibles, impulsado por el alza de los precios del petróleo y las políticas energéticas adoptadas en varios países productores.
«A pesar de las perturbaciones relacionadas con la crisis en el estrecho de Ormuz, los sistemas agroalimentarios mundiales siguen demostrando resiliencia», declaró Máximo Torero, economista jefe de la FAO. «Los precios de los cereales solo han aumentado moderadamente gracias a las aún elevadas existencias, mientras que los aceites vegetales experimentan incrementos más pronunciados debido al aumento de la demanda de biocombustibles».
El Índice de Carne de la FAO también alcanzó un nuevo récord, con un aumento del 1,2 % respecto al mes anterior y del 6,4 % en comparación con abril de 2025. Los precios de la carne de vacuno alcanzaron máximos históricos, impulsados por la escasez de oferta en Brasil debido a la recuperación de los rebaños. Los precios de la carne de cerdo en Europa también están subiendo, debido a la demanda estacional.
Por otro lado, los productos lácteos cayeron (-1,1%), penalizados por la abundancia de leche en la Unión Europea y el aumento de la producción en Oceanía, mientras que el azúcar registró una caída del 4,7% con respecto a marzo y un impresionante 21,2% interanual gracias a las expectativas de abundantes suministros mundiales, especialmente en China, Tailandia y Brasil.
En cuanto a la producción, la FAO mantiene una perspectiva relativamente positiva. Se estima que la producción mundial de cereales en 2025 alcanzará los 3,04 millones de toneladas, un 6 % más que el año anterior. El pronóstico para el trigo en 2026 es más conservador: se prevé que la producción mundial llegue a 817 millones de toneladas, aproximadamente un 2 % menos que en 2025, debido a la persistente incertidumbre sobre los costos de la energía y los fertilizantes.
