La relación entre las generaciones más jóvenes y el vino está cambiando profundamente, y con ello, las perspectivas de toda la industria vitivinícola. Esta realidad impulsa un nuevo proyecto de investigación promovido por Nomisma, diseñado para comprender cómo los jóvenes de entre 18 y 30 años se acercan —o se distancian— del mundo del vino, e identificar estrategias que las empresas puedan utilizar para conectar con los consumidores del futuro.
Según Denis Pantini, responsable de Agrifood & Wine Monitor en Nomisma, el sector se enfrenta a una base de consumidores cada vez más envejecida. Las personas menores de 30 años representan apenas el 6 % de los consumidores de vino en Italia, y su porcentaje se ha mantenido prácticamente invariable en los últimos veinte años. Esto se debe no solo al declive demográfico, sino también a una disminución general de la frecuencia de consumo en todos los grupos de edad. Los consumidores habituales, que antes representaban aproximadamente el 57 % del total, ahora han caído por debajo del 40 %.
Incluso el patrón tradicional de que los jóvenes aumenten gradualmente su consumo de vino a medida que envejecen se ha visto alterado. Si bien en el pasado el vino acompañaba de forma natural la entrada a la edad adulta, hoy en día esta evolución ya no es algo que se dé por sentado, y el consumo ocasional no se convierte automáticamente en un hábito consolidado.
Las ocasiones de consumo también están cambiando. En los últimos años, el vino se consume cada vez más fuera de casa, sobre todo entre los jóvenes, aunque factores económicos y culturales, así como las normativas de tráfico, están impulsando un resurgimiento parcial del consumo en el hogar. Por ejemplo, las reuniones con amigos para tomar un aperitivo en casa están en auge, mientras que el enoturismo se está consolidando como una herramienta cada vez más eficaz para acercar a las nuevas generaciones a la cultura del vino a través de la experiencia directa.
En cuanto a preferencias, los gustos están cambiando respecto al pasado. Entre los menores de 30 años, los vinos blancos son los más populares, mientras que los tintos resultan menos atractivos. También existe un gran interés por los vinos espumosos, que se consumen con frecuencia en coctelería y mixología, en lugar de en catas tradicionales.
Entre las nuevas tendencias también se incluyen los vinos sin alcohol y de baja graduación alcohólica. Si bien el mercado aún es limitado, con aproximadamente 400 botellas vendidas en grandes superficies italianas para 2025, un estudio de Nomisma destaca la creciente aceptación de este tipo de productos entre los jóvenes. Esta tendencia se confirma también en los principales mercados europeos y en Estados Unidos, donde el interés por las bebidas de baja graduación alcohólica, listas para consumir y los productos de coctelería está en aumento.
Según Pantini, uno de los principales obstáculos sigue siendo la percepción del vino como un producto complejo, elitista e impersonal. Esta brecha cultural corre el riesgo de alejar aún más a los jóvenes y exige replantear el lenguaje comunicativo sin sacrificar la calidad y el valor del producto.
Por este motivo, Nomisma ha puesto en marcha un proyecto en dos fases. La primera consiste en una investigación exhaustiva sobre los hábitos de consumo de alcohol de los jóvenes de entre 18 y 30 años, analizando sus costumbres, preferencias y ocasiones de consumo. La segunda implicará directamente a los jóvenes en catas y pruebas comparativas para determinar con precisión qué tipos de vino son los más populares.
El objetivo es transformar los resultados de la investigación en directrices operativas para las empresas de la cadena de suministro, ayudándolas a desarrollar productos y estrategias más eficaces. El proyecto, apoyado desde sus inicios por Tenute del Leone Alato y Assoenologi, también busca crear un observatorio permanente que involucre a un número cada vez mayor de actores de la industria.
Para Nomisma, la relación entre los jóvenes y el vino no es solo una cuestión de gusto, sino un tema estratégico que entrelaza el cambio demográfico, la cultura, la innovación y la comunicación, destinado a influir en el futuro de toda la industria vitivinícola.
