Con una facturación de aproximadamente 19 mil millones de euros y un sector inducido que emplea a más de 100 mil trabajadores, El sector lácteo representa la primera cadena de suministro agroalimentaria italianaSegún CLAL, consultora especializada en el sector agroalimentario, Las exportaciones de queso y productos lácteos en 2023 jugaron un papel clave en el crecimiento del sector: con casi 600 mil toneladas enviadas (+5,7% respecto a 2022), las exportaciones alcanzaron una facturación total de 4,9 millones de euros, un 11,6% más respecto a 2022. Además En 2024 los volúmenes de exportación seguirán aumentando, con un aumento del 12,9 % en comparación con el mismo período de 2023 y más de 150 000 toneladas exportadas. Además, en mayo de 2024, el precio de la leche en origen en Lombardía aumentó, alcanzando los 51,50 €/100 L (+3 % en comparación con enero).
Y es precisamente a partir de este escenario positivo que se ha presentado la propuesta de hoy. Tecnología de la exposición láctea, la exposición y congreso dedicado a las máquinas y equipos para la producción de leche y todos los productos lácteos organizado por Senaf y que se celebrará los días 5 y 6 de diciembre en Piacenza Expo.
Esta exposición y conferencia se creó para impulsar el desarrollo del sector, presentando soluciones innovadoras a los numerosos emprendedores y directivos que se enfrentan a los retos que enfrenta, como la sostenibilidad, la digitalización, la formación y la escasez de personal, la eficiencia productiva, la rentabilidad, etc. Estos retos solo pueden superarse con una visión holística y orientada al crecimiento, y una comprensión de las innovaciones tecnológicas que ofrece el mercado.
Para revisar los últimos desarrollos, escenarios de mercados emergentes y tendencias futuras, el evento de presentación contó con oradores como Katia Tarasconi, Alcaldesa de Piacenza; Vincenzo Colla, Concejal de Desarrollo Económico y Economía Verde, Empleo, Formación y Relaciones Internacionales de la Región de Emilia-Romaña; Giancarlo Pedretti, Presidente de Fedagripesca Confcooperative Piacenza; Mirco De Vincenzi, Analista Senior – Lácteos CLAL; Alberto Lancellotti, Analista Senior – Lácteos y Cadena de Suministro CLAL; Giuseppe Cavalli, Presidente de Piacenza Expo; Ivo Nardella, Presidente de Senaf y del Grupo Tecniche Nuove; y Emilio Bianchi, Director General de Senaf.
"La innovación tecnológica y la sostenibilidad ambiental son las dos direcciones de desarrollo para el futuro de todo el sistema económico". - dice Vicente Colla, Consejero de Desarrollo Económico y Economía Verde, Empleo, Formación y Relaciones Internacionales, Región de Emilia-Romaña. El sector lácteo también necesita apoyo en esta delicada transición para mantener la competitividad de sus excelentes productos. Para ello, la Región de Emilia-Romaña apoya las inversiones en la cadena de suministro, empezando por la formación a todos los niveles, para seguir garantizando productos de calidad y un buen empleo. Por eso, también seguimos de cerca este importante evento.
“Las cooperativas lecheras son responsables del 65% de toda la leche recogida en Italia, con una incidencia del 70% en los principales quesos DOP como el Parmigiano Reggiano, el Grana Padano y el Asiago” – comentarios Giancarlo Pedretti, Presidente Fedagripesca Confcooperativa Piacenza. El gran mérito del sistema cooperativo reside en que genera valor y lo redistribuye entre los socios y trabajadores de la zona de producción, manteniendo así la cadena de suministro. Con más de 600 empresas repartidas por toda Italia, especialmente en el norte, el sistema cooperativo de productos lácteos, mediante la recogida y el procesamiento de la leche, proporciona 15.000 empleos e ingresos a cientos de miles de familias. También contribuye al mantenimiento de los ecosistemas humanos, especialmente en zonas montañosas o desfavorecidas con mayor riesgo de despoblación.
La tasa de autosuficiencia lechera de Italia es inferior al 100%, lo que obliga a importar productos del extranjero para satisfacer la demanda interna. En consecuencia, las tendencias europeas influyen parcialmente en nuestro mercado local. – intervenir Mirco De Vincenzi, Analista Senior – Lácteos CLAL e Alberto Lancellotti, Analista Senior – Insumos de Lácteos y Cadena de Suministro CLAL. El mercado europeo de productos lácteos se encuentra actualmente estable y se espera que esta tendencia continúe en los próximos meses, gracias principalmente al aumento de la demanda de grasas. Además, la leche nacional se beneficia del excelente rendimiento de los quesos con DOP, en particular gracias a la fuerte tendencia exportadora. Estos factores nos permiten predecir una tendencia positiva para los precios de la leche en origen en el próximo período, con posibles ligeros aumentos, especialmente durante los meses de verano.
“Nos sentimos honrados” especifica el Presidente de la Expo Piacenza, Giuseppe Cavalli Nos complace acoger esta exposición y conferencia en nuestro centro de exposiciones, dedicado al principal sector de la cadena agroalimentaria italiana, especialmente porque nuestra región siempre se ha dedicado a la agricultura, la ganadería y la industria de procesamiento. Dairy Expo Tech contribuirá a definir el futuro de este sector, con debates y perspectivas que también nos ayudarán a comprender las nuevas tecnologías para el desarrollo sostenible del sector. También nos honra esta nueva colaboración con Senaf, que pretendemos ampliar y consolidar.
"Estamos orgullosos de lanzar la primera edición de Dairy Expo Tech, la exposición y conferencia que celebra la cadena de suministro de leche y productos lácteos, así como la principal cadena de suministro agroalimentaria de Italia". - dice Ivo Nardella, Presidente del Grupo de Nuevas Técnicas y de Senaf Con una producción en crecimiento, el sector desempeña un papel clave en la región y la economía italianas. Por ello, es fundamental que el sector siga evolucionando gracias a la innovación que aportan las nuevas tecnologías, maquinaria y equipos para la producción de todos los productos lácteos que se presentarán en la exposición y conferencia de diciembre. Dairy Expo Tech busca reunir a los actores clave de la cadena de suministro de productos lácteos, ofreciéndoles la oportunidad de descubrir las últimas innovaciones y tendencias, y beneficiarse de una plataforma única para intercambiar conocimientos, experiencias y oportunidades de negocio.
