HIP – Horeca Professional Expo ya acepta inscripciones para su primera edición italiana, que tendrá lugar en BolognaFiere del 19 al 21 de octubre de 2026. Este formato, desarrollado originalmente en España, llega a Italia con el objetivo de crear una plataforma dedicada a los negocios, la innovación y la formación para el sector de la restauración y la hostelería.
El evento busca reunir a más de 10 000 profesionales, entre emprendedores, gerentes y responsables de la toma de decisiones. Los debates se centrarán en los temas que más impactan la competitividad del sector: eficiencia, digitalización, rentabilidad, capital humano, nuevos formatos y modelos de desarrollo.
El área de exposición reunirá a más de 300 empresas y abarcará un amplio espectro, desde soluciones digitales hasta cocinas inteligentes, servicios de alimentación, diseño, automatización, reparto, café, panadería, helados, vinos y licores, y franquicias.
Entre los miembros fundadores se encuentran Fabbri 1905, Esse Caffè, Metro, Rational, The Fork, Welbilt, Unox, Toshiba, Cashmatic, Skello y Deliverect. Esta composición refleja el deseo de conectar la industria, la tecnología, los equipos, los servicios y los operadores.
El eje central del programa será el Congreso Hospitality 4.0, con más de 400 ponentes y más de 20 cumbres sectoriales. Las reuniones abordarán temas como la gestión, el coste de los alimentos, la gestión de ingresos, la organización, el liderazgo y la escalabilidad de los modelos de negocio.
También se prestará especial atención al capital humano, en un momento en que atraer y retener personal cualificado representa uno de los desafíos más importantes del sector. El programa explorará asimismo el uso de la inteligencia artificial, la experiencia del cliente, la sostenibilidad y el diseño como factores diferenciadores.
Los oradores anunciados incluyen empresarios, gerentes, diseñadores y chefs, incluidos Ciro Cristiano de Baldoria, Annibale Linguanti de UNA Hotels, Teresa Sapey, Valeria Zuppardo de Seu Pizza, Cristina Bowerman, Gennaro Esposito y Lydia Barbini de Starhotels.
"Queremos ofrecer al sector un espacio donde emprendedores y profesionales puedan encontrar inspiración, conocimiento y herramientas concretas para afrontar las transformaciones en curso", explica Manuel Bueno, director de HIP Italia.
Además de la exposición y la conferencia, el evento ofrecerá oportunidades para establecer contactos y los premios Horeca New Business Models Awards, dedicados a las empresas y los profesionales que están innovando en el sector.
Con su debut en Italia, HIP pretende posicionarse no solo como una feria comercial, sino como un espacio para trabajar en el nuevo equilibrio del sector Horeca, cada vez más orientado a repensar los modelos organizativos, el servicio y las relaciones con los clientes.
