Bergader, una histórica empresa láctea bávara con más de 120 años de experiencia, presenta una nueva oferta en el segmento de quesos de autoservicio: "Queso Ahumado", una especialidad semiblanda con chile ahumado en frío, diseñada para atraer a los consumidores que buscan sabores más intensos y productos versátiles.
Este nuevo producto combina la elaboración tradicional con sabores contemporáneos, destacando por su perfil aromático caracterizado por el ahumado en frío con madera alpina, una técnica distintiva de la empresa. El resultado es un queso de sabor intenso pero equilibrado, donde la nota ahumada se fusiona con el toque picante del chile, creando un producto ideal tanto para el consumo diario como para ocasiones especiales como aperitivos y tablas de quesos.
El queso ahumado se elabora con leche 100% bávara procedente de pequeñas granjas ubicadas en las estribaciones de los Alpes, a poca distancia de la planta de producción de la empresa. Esta corta cadena de suministro es fundamental para la filosofía industrial de Bergader y le permite mantener altos estándares de calidad a la vez que refuerza su vínculo con su zona de origen.
Desde el punto de vista del posicionamiento, el nuevo producto encaja en un segmento que en los últimos años ha experimentado un creciente interés por los productos de alta gama y las especialidades distintivas, especialmente en las tiendas de autoservicio, donde la comodidad y la variedad desempeñan un papel cada vez más importante en las decisiones de los consumidores.
Entre las características más destacadas de la empresa se incluyen su naturaleza sin lactosa ni gluten y su idoneidad para dietas vegetarianas gracias al uso de cuajo microbiano de origen no animal. Estas características permiten que el producto resulte atractivo para un público amplio y diverso, atento tanto al sabor como a las necesidades dietéticas específicas. El nuevo producto también se ha diseñado para diversas ocasiones de consumo: además de los platos clásicos, puede utilizarse en sándwiches gourmet, aperitivos, canapés y preparaciones rápidas, gracias a su consistencia fácilmente adaptable.
«Nuestra tradición láctea es el punto de partida para desarrollar productos que conecten con los gustos y hábitos de consumo actuales», comenta Diego Farinazzo. «Con el queso ahumado, queremos ofrecer en el mostrador de autoservicio una especialidad que combine autenticidad, ingredientes de calidad y un perfil de sabor distintivo, aprovechando la experiencia que ha caracterizado a Bergader durante más de un siglo».
