Ante un mercado de desayunos cada vez más competitivo e impulsado por la innovación, Mulino Bianco amplía su oferta con el lanzamiento de Fisarmoniche Cioccolato, una nueva versión de un snack que se ha destacado en los últimos años por su forma y concepto de consumo. Este lanzamiento representa un paso más en la estrategia de la marca, que continúa liderando el segmento con un producto que combina sabor, practicidad y valor nutricional.
Fisarmoniche Cioccolato es el resultado de un proceso de investigación y desarrollo de seis años, iniciado en 2018, que culminó en la creación de un producto con un diseño propio y un proceso de producción innovador, para el cual se ha solicitado la protección de patente. El resultado es un brioche ondulado y fácil de porcionar, diseñado para adaptarse a diferentes ocasiones de consumo, especialmente para mojar en leche, un gesto simbólico del desayuno italiano.
El nuevo producto destaca por su exquisita receta, con suaves capas de brioche intercaladas entre crema de chocolate y un delicado toque de gianduja. La masa, fermentada naturalmente con masa madre, realza el sabor del relleno, mientras que la superficie se termina con un glaseado de cacao que complementa su perfil sensorial. Todo ello sin colorantes ni conservantes artificiales.
Desde el punto de vista nutricional, Fisarmoniche Cioccolato forma parte de la categoría de snacks reformulados, con un 35 % menos de azúcar que la media de los snacks más vendidos en el mercado italiano, según datos del sector. Esto refleja el creciente interés de los consumidores por productos más equilibrados, sin renunciar al placer.
«Con Fisarmoniche Cioccolato, seguimos innovando en la forma en que los italianos disfrutan del desayuno, combinando placer y versatilidad. La nueva receta se creó para ofrecer una opción deliciosa para toda la familia, reinterpretando la técnica de mojar con un toque contemporáneo», comentó Emanuele Marra, director de marketing de panes y snacks de la marca.
El lanzamiento se produce en un mercado en auge para Mulino Bianco, que cuenta con una amplia y consolidada gama de productos, con más de 140 artículos y aproximadamente 180 formatos en total, una parte importante de los cuales están dedicados al desayuno. Esta amplia presencia contribuye al liderazgo de la marca en el segmento, según datos de Nielsen.
Fisarmoniche Cioccolato también se centra en una experiencia de consumo flexible: su particular estructura permite separar fácilmente las porciones, lo que hace que el producto sea adecuado tanto para un consumo rápido como para momentos más relajados, como el desayuno en casa o una pausa durante el día.
Desde el punto de vista de la producción, el nuevo snack se elabora en la planta de Barilla en Melfi, un centro industrial con más de treinta años de trayectoria y considerado una de las instalaciones más avanzadas del grupo. Con una superficie de más de 200 metros cuadrados, seis líneas de producción y una capacidad de hasta 83 toneladas anuales, la planta representa un centro estratégico para el desarrollo de la categoría de productos de panadería.
Más de 350 personas trabajan en la planta, gestionando aproximadamente 20 recetas diferentes, lo que demuestra la complejidad y variedad de la producción. El proceso de fabricación de acordeones se desarrolla a lo largo de una línea de producción de unos 400 metros y dura aproximadamente seis horas, desde la preparación de la masa hasta el empaquetado final.
Fisarmoniche Cioccolato se lanzará en tiendas a partir de la segunda quincena de mayo de 2026, con una amplia distribución en grandes superficies. Este lanzamiento confirma el compromiso de la marca de seguir innovando en una categoría consolidada, aprovechando elementos distintivos como la forma, la experiencia del consumidor y el perfil nutricional.
