Panfé cerró 2026 con un crecimiento de ingresos del 20 % y se prepara para una nueva fase de expansión. La cadena de panaderías y cafeterías cuenta actualmente con más de 26 establecimientos en las principales ciudades del norte de Italia y aspira a alcanzar los 40 locales en 2027, con al menos diez nuevas aperturas ya previstas.
El plan forma parte de una trayectoria de crecimiento sostenido: en los últimos cinco años, los ingresos han aumentado una media del 18 % anual, mientras que se estima que la clientela superará los 3 millones en 2026. Asimismo, la red ha duplicado su tamaño en cuatro años.
El formato se basa en una oferta disponible durante todo el día, desde el desayuno hasta el aperitivo, combinando la producción artesanal con la organización de una cadena. La panadería propia produce más de 980 kilogramos de productos horneados al año, utilizando masa madre, biga e ingredientes selectos. La gama de productos en las tiendas alcanza aproximadamente los 400 artículos, incluyendo 200 productos alimenticios.
El crecimiento también ha afectado a la plantilla. El número de empleados aumentó de 238 en enero a 292 en junio. El 79% trabaja con contratos indefinidos, mientras que las mujeres representan el 69% de la plantilla, incluyendo los puestos directivos.
En noviembre de 2025, Panfé obtuvo la certificación UNI/PdR 125:2022 en materia de igualdad de género. Este logro supone un fortalecimiento organizativo y demuestra el compromiso de la empresa con el desarrollo de la red mediante políticas orientadas a la estabilidad, la formación y el crecimiento interno.
El objetivo a medio plazo sigue siendo más ambicioso: alcanzar las 100 tiendas en Italia. Para el consejero delegado Alberto Salvadego, cada nueva apertura debe reforzar la presencia de la marca en los barrios y convertir la tienda en un punto de referencia cotidiano.
