Las condiciones meteorológicas están afectando a los mercados europeos de tomate y patata para procesamiento, lo que genera incertidumbre en el suministro y, en el caso de la patata, provoca un fuerte aumento de los precios. Así lo revelan los análisis publicados por Areté en la nueva edición de "Market Insights". A principios de septiembre, la cosecha y los envíos a las plantas procesadoras de tomate en Europa están muy avanzados, pero aún resulta difícil estimar los volúmenes finales.
Las olas de calor y las tormentas eléctricas localizadas han afectado negativamente tanto a los rendimientos como a los niveles Brix, que miden el contenido de azúcar del producto y son uno de los principales parámetros de calidad utilizados por la industria procesadora. Los mayores desafíos se presentan en el sur y el oeste de Europa, donde las tendencias climáticas han llevado a una revisión a la baja de las previsiones de producción para Francia y España, dejando márgenes de incertidumbre también en otros países.
Por otro lado, Italia está desafiando la tendencia, y el Consejo Mundial del Tomate para Procesamiento confirma la revisión al alza ya anunciada en agosto. Las estimaciones de producción nacional han aumentado de 6,1 a 6,35 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 4 % con respecto a las previsiones de julio y del 9 % con respecto a la cosecha de 2025.
Según los cálculos de Areté, la mejora de las perspectivas de Italia se debe principalmente a la expansión de las zonas cultivadas. En el norte de Italia, el aumento de las inversiones fue impulsado por los precios de incentivo para los tomates destinados a la industria procesadora, mientras que en el sur de Italia, y en particular en Apulia, contribuyó la mayor disponibilidad de recursos hídricos.
A pesar del panorama general positivo, los resultados finales para Italia también dependerán del clima en las últimas semanas de la campaña. La calidad de la cosecha recolectada hasta el momento se considera buena, pero el nivel Brix está por debajo del promedio, y persisten las preocupaciones sobre los cultivos de final de temporada, que ya se encuentran bajo presión debido a las altas temperaturas registradas en julio.
Las tensiones son más pronunciadas en el mercado europeo de patatas destinadas al procesamiento industrial, donde se registraron fuertes aumentos de precios entre julio y agosto. En la lista de precios de PotatoNL, la categoría de patatas fritas para procesamiento a gran escala experimentó un incremento del 180%, mientras que la categoría destinada a pequeñas empresas subió un 146%.
Durante el mismo periodo, el segmento de comida rápida experimentó un aumento del 161%, mientras que en Francia, los precios de la variedad Fontane destinada al procesamiento se incrementaron en un asombroso 325%. Estos aumentos confirman la recuperación del mercado tras los mínimos alcanzados durante la campaña anterior.
Según Areté, la recuperación de los precios refleja principalmente las expectativas de una contracción de la oferta europea en la campaña agrícola 2026/27, debido a la reducción de las áreas cultivadas y al empeoramiento progresivo de las condiciones climáticas. El primer pronóstico oficial de Agreste estima que la producción francesa de papa será un 22 % inferior a la de 2025.
En otros países productores europeos importantes, las repetidas olas de calor y la sequía también están mermando las perspectivas de la cosecha. Las consecuencias podrían afectar no solo la cantidad disponible, sino también la calidad y el tamaño de las patatas, con una menor cantidad de productos aptos para el procesamiento industrial. Las condiciones climáticas también podrían aumentar las dificultades de almacenamiento, acentuando aún más la presión sobre el suministro en los próximos meses.
El panorama que describe Areté muestra, por lo tanto, dos mercados unidos por el creciente impacto del clima, pero caracterizados por dinámicas diferentes: los tomates italianos mantienen perspectivas de producción favorables, a pesar de varias incertidumbres cualitativas, mientras que las patatas europeas se enfrentan a una temporada marcada por una menor disponibilidad y precios más altos.
