La inteligencia artificial se está integrando cada vez más en el núcleo de la cadena de suministro de alimentos y ahora también se centra en el control de calidad de los productos frescos. Albertsons Companies, una de las principales cadenas de supermercados de EE. UU., ha anunciado el lanzamiento de "Control de Calidad Inteligente", una nueva solución basada en IA y visión artificial diseñada para ayudar a los trabajadores de los centros de distribución en el control de calidad de frutas y verduras frescas.
El sistema, desarrollado internamente por los equipos de tecnología y logística de la empresa con el apoyo de infraestructura de Google Cloud, utiliza Gemini Enterprise, Vision AI y modelos Gemini para analizar imágenes de productos y compararlas con los estándares de calidad definidos por el grupo.
El objetivo es lograr una evaluación más uniforme y rápida de productos altamente perecederos como las fresas y las uvas, reduciendo la variabilidad entre los distintos inspectores y agilizando la toma de decisiones en los almacenes logísticos. Según Albertsons, los resultados iniciales ya muestran una mayor uniformidad en las evaluaciones de calidad y una mejor eficiencia operativa.
“Desarrollamos esta herramienta para apoyar el trabajo de nuestros inspectores de calidad en los centros de distribución, y los resultados iniciales demuestran lo útil que resulta para mejorar la coherencia de las evaluaciones, un aspecto crucial para productos altamente perecederos como frutas y verduras”, dijo Evan Rainwater, vicepresidente ejecutivo y director de la cadena de suministro de Albertsons Companies.
El funcionamiento del sistema es sencillo: el operador sube la imagen del producto a la herramienta de IA, que analiza los parámetros visuales y devuelve una puntuación de calidad junto con una recomendación. Sin embargo, la decisión final recae en el personal humano.
Entre los beneficios resaltados por la empresa se encuentran una mayor disponibilidad de datos cualitativos útiles para análisis futuros y un mejor cumplimiento de los estándares internos en toda la cadena de suministro. El proyecto ya está en marcha en centros de distribución seleccionados y, tras una fase inicial dedicada a las fresas y las uvas rojas y verdes, se extenderá gradualmente a otros productos frescos en todo el país.
Para Google Cloud, socio tecnológico de la iniciativa, el proyecto representa un ejemplo concreto de la aplicación de la inteligencia artificial a los procesos logísticos del sector minorista de alimentos. «Garantizar estándares de calidad uniformes para los productos frescos es un reto complejo. Esta colaboración demuestra cómo la IA puede mejorar la eficiencia y la calidad en toda la cadena de suministro», comentó José Gomes, vicepresidente de Venta Minorista y Productos de Consumo Envasados de Google Cloud.
Esta nueva herramienta forma parte de la estrategia de transformación digital más amplia del grupo estadounidense. En 2025, Albertsons presentó "Ask AI", un asistente virtual desarrollado con Google Cloud para simplificar las búsquedas de productos y personalizar la experiencia de compra del cliente.
Albertsons Companies opera actualmente más de 2.240 tiendas en Estados Unidos, 22 centros de distribución especializados y 19 plantas de fabricación, lo que confirma el creciente interés de los minoristas internacionales en las soluciones de IA aplicadas tanto a la experiencia del cliente como a la gestión de la cadena de suministro de productos frescos.
