Barilla refuerza su liderazgo en investigación alimentaria con la inauguración de BITE – Barilla Innovation & Technology Experience, el nuevo centro de I+D de 13.800 metros cuadrados, que representa una de las inversiones más significativas del Grupo en los últimos años. Este centro está diseñado para transformar la pasta, las salsas y los productos horneados en experiencias sensoriales avanzadas, combinando ciencia, tecnología y tradición gastronómica italiana.
Más de 200 profesionales, entre tecnólogos, investigadores, ingenieros, diseñadores de alimentos, catadores y chefs, trabajarán en BITE. Cada año, 30 jóvenes talentos italianos e internacionales se incorporarán al centro mediante programas de prácticas, consolidando a Barilla como un referente en la formación de profesionales cualificados para el Made in Italy. El Centro de Innovación también forma parte de un ecosistema de innovación abierta que ya incluye 84 colaboraciones con universidades y centros de investigación de todo el mundo.
Las instalaciones —resultado de una inversión superior a los 20 millones de euros, con 2 millones anuales destinados a su modernización— incluyen 4.800 metros cuadrados dedicados al diseño, cocinas experimentales, laboratorios de análisis sensorial y un auditorio; otros 9.000 metros cuadrados albergan plantas piloto, líneas de producción experimentales y laboratorios para probar recetas, procesos de producción y nuevos envases. BITE representa, por tanto, una auténtica incubadora para los futuros productos de Barilla, con ciclos de desarrollo promedio de dos años y proyectos que duran hasta diez.
Entre las áreas más innovadoras se encuentra el nuevo Centro de Colaboración con el Cliente, donde Barilla codiseña soluciones con sus clientes mediante experiencias inmersivas basadas en el conocimiento del mercado, estudios sensoriales y experimentación culinaria. Barilla subraya que la innovación siempre parte de las necesidades de las personas: «BITE será un centro abierto al mundo, donde se podrá ver y comprender nuestra visión del futuro de la alimentación», afirma Michele Amigoni, responsable de Control de Calidad del Grupo.
El centro se diseñó con la sostenibilidad, la inclusión y la accesibilidad como pilares fundamentales, e incorpora energías renovables, espacios dedicados a la investigación en agricultura regenerativa y senderos táctiles para personas con discapacidad visual, creados en colaboración con Dynamo Academy. Estos elementos se complementan con obras de la colección Barilla, entre ellas la nueva escultura «La condición del tiempo» de Paolo Borghi, que demuestra la histórica vinculación de la empresa con el mundo del arte. La inauguración oficial, a la que asistieron instituciones, académicos y otras partes interesadas, incluyó una charla TEDx sobre el futuro del sector agroalimentario, reafirmando la misión de BITE como laboratorio abierto de ideas y conexiones globales.
