El Consorcio Casalasco del Pomodoro refuerza su compromiso con la cadena de suministro de albahaca, iniciada hace poco más de un año, y se centra en la lucha contra el mildiú. El tema se abordó durante una mesa redonda organizada en el Centro de Innovación Casalasco de Fontanellato, en la que participaron investigadores, técnicos y empresas agrícolas.
El mildiú representa un grave problema para los cultivos, especialmente en un clima caracterizado por altas temperaturas, precipitaciones irregulares y condiciones meteorológicas cada vez más impredecibles. Por lo tanto, la capacidad de intervenir con rapidez es crucial para salvaguardar los rendimientos, la calidad y la continuidad del suministro a la industria.
En la reunión se analizaron las soluciones agronómicas disponibles, el papel del monitoreo y la importancia de transferir conocimientos a los productores. Participaron representantes de CERSAA de Albenga, el Servicio Fitosanitario de Emilia-Romaña, el Consorcio de Albahaca Genoesa DOP y Open Fields.
El proyecto se basa en el modelo ya desarrollado por Casalasco en la cadena de suministro del tomate: la planificación de cultivos, la asistencia técnica y el procesamiento industrial se gestionan de forma coordinada, lo que permite una identificación más rápida de los problemas críticos y la prestación de orientación operativa a los agricultores.
Ante la propagación del mildiú, el Consorcio ha reforzado la vigilancia de los cultivos y el apoyo técnico, trabajando para identificar las estrategias más adecuadas para proteger el potencial de producción y preservar las características de la albahaca destinada al procesamiento.
A pesar de las condiciones climáticas adversas de las últimas semanas, la campaña avanza con resultados positivos. El objetivo de la temporada es procesar aproximadamente 5 toneladas de producto, consolidando una cadena de suministro que amplía la presencia agrícola e industrial del grupo.
"Nuestra cadena de suministro es completa, incluyendo la albahaca", afirmó Davide Rocca, director del Consorcio Casalasco. Explicó que el manejo adecuado del mildiú es esencial no solo para obtener rendimientos suficientes, sino también para garantizar un perfil aromático y un color óptimos.
Casalasco tiene previsto crear un grupo de debate permanente con los distintos actores de la cadena de suministro. El debate abarcará temas como la prevención, la selección de variedades y las prácticas agronómicas que permitan que el cultivo sea más sostenible y resistente.
Para el presidente Marco Sartori, la fortaleza del modelo cooperativo reside precisamente en su capacidad para intervenir en los momentos más críticos. Una cadena de suministro integrada permite identificar los problemas a tiempo y brindar a los productores herramientas técnicas más eficaces para proteger sus cosechas.
