Desde su nacimiento, Grissin Bon es un punto de referencia en el mercado de bizcochos y palitos de pan. La familia Bernardelli, que dirige la empresa desde hace tres generaciones, trabaja para llevar la innovación al sector, que no se reduce y vincula únicamente al producto, sino que involucra múltiples frentes. Entre ellos se incluye la adopción de procesos productivos con un alto nivel de automatización e integración, implementados por el sistema MES (Manufacturing Execution System) que, hasta la fecha, permite gestionar mejor el seguimiento y reporte de las líneas de producción. La innovación de Grissin Bon también se expresa en términos de formato; De hecho, no es casualidad que la empresa haya sido una de las primeras en introducir en los lineales productos monodosis, satisfaciendo las necesidades de un consumidor que hoy busca rapidez y practicidad.
Y también hay novedades en el ámbito de los palitos de pan, como anticipa Enrico Andrea Cecchi, director comercial y de marketing de Grissin Bon.
“En el mundo de los palitos de pan, la empresa se ha centrado en mejorar un producto que parece ser uno de los más vendidos de nuestro portafolio, el Minifagoloso: gracias a una nueva receta, una nueva forma y un nuevo empaque, se presentará en unos meses en una versión más moderna y deliciosa. Nuestro objetivo es liberarlo del mundo de los palitos de pan (destinados exclusivamente a sustituir el pan) para ofrecerlo como snack apto para cualquier momento del día”.
También para el mundo de los bizcochos, Grissin Bon tiene preparadas nuevas referencias que se presentarán en Cibus 2024 a clientes y socios.
Las nuevas entradas serán:
- Rebanadas saladas: bizcocho salado exclusivo, elaborado con harina 100% integral, apto para cualquier momento del día. Ideal para deliciosas bruschetta, quesos untables, recetas vegetarianas y con una excelente loncha de salmón. Grissin Bon reinventa así el uso del bizcocho para que pueda ser no sólo el acompañante ideal de desayunos dulces o salados, sino también una solución crujiente para el almuerzo y la cena.
- Rebanadas de proteína: bizcochos con alto contenido proteico: un aliado válido en una dieta variada y equilibrada para el crecimiento y mantenimiento de la masa muscular. Las lonchas proteicas Grissin Bon, elaboradas con proteínas de origen vegetal, son fuente de fibra, se caracterizan por un bajo contenido en grasas saturadas y un contenido reducido de azúcar: -35% respecto a la media de los bizcochos del mercado (Fuente Unione Italiana Alimento).
- Rebanadas con malta de cebada: bizcocho caracterizado por un sabor dulce y fuerte que contribuye a hacer más delicioso el comienzo del día. Para disfrutar con una capa de mermelada para acentuar el dulzor o para combinar con un queso untable para obtener un agradable contraste y una explosión de sabores.
Estas innovaciones son una fuerte señal de Grissin Bon, que aspira a un crecimiento constante, a pesar de las dificultades derivadas de la difícil situación que atraviesa el trigo en los últimos años.
“Cuando se quiere comparar, a través del MATIF (mercado de contratos de futuros de París), los precios anteriores a 2020 con los actuales, inmediatamente se hace evidente la difícil situación que nuestro sector ha tenido que afrontar en los últimos años. Hasta la fecha, los precios siguen siendo altos, aunque los cereales básicos han disminuido, mientras que los precios de los cereales fuertes siguen siendo altos", confirma Cecchi.
Además del mercado nacional, donde Grissin Bon se encuentra entre los principales actores de su sector, la empresa de Reggio Emilia pretende llegar y consolidarse también en el extranjero.
“La facturación de Grissin Bon se divide en: 80% en Italia y 20% en el extranjero. De este 20%, la mayor parte está representada por productos que desarrollamos para terceros; De hecho, somos socios de algunos de los actores más importantes de la distribución europea. En particular – continúa Cecchi – hasta ahora nos hemos centrado en la Europa continental y, más concretamente, en todos aquellos países donde existe una cultura gastronómica que incluye el consumo de palitos de pan y bizcochos. España, Portugal, Francia y Alemania son los países a los que estamos prestando más atención, aunque también estamos recibiendo comentarios positivos de los países del norte de Europa. También estamos experimentando un gran interés por los productos destinados al mundo. ho.re.ca.: el encanto de la gastronomía mediterránea en el extranjero hace que muchos restauradores italianos elijan nuestros palitos de pan para sus clientes. Hablando del extranjero, no podemos dejar de mencionar nuestra filial canadiense, Grissin Bon Ltd, gracias a la cual perseguimos un doble objetivo: dar a conocer nuestra marca en el mercado norteamericano y proponernos como socio para el desarrollo de productos de marca. también en el extranjero".
