El Grupo Colruyt amplía su oferta de carnicería con la introducción de un nuevo surtido de carnes enriquecidas con ingredientes vegetales. Tras el lanzamiento de la carne picada, se incorporarán hamburguesas y salchichas, con el objetivo de abordar las nuevas tendencias alimentarias y contribuir al Pacto Verde Europeo de la compañía y a la llamada "transición proteica". La carne picada enriquecida contiene un 60 % de carne de res y un 40 % de harina de habas, una leguminosa sostenible y rica en proteínas que representa una alternativa válida a la soja. El producto conserva el sabor y la textura de la carne tradicional, pero con menos grasas saturadas y más fibra.
Dentro de la misma gama, Colruyt también ofrecerá salchichas (de ternera y cerdo) con un 25 % de champiñones y algas, y hamburguesas (también una mezcla de ternera y cerdo) con un 25 % de calabaza. En este caso, el objetivo también es reducir la proteína animal sin sacrificar el sabor ni el valor nutricional. «Ya hemos lanzado tres tipos de salchichas enriquecidas con un 38 % de verduras para la temporada de barbacoas. Ahora ofrecemos una nueva gama para quienes desean reducir su consumo de carne sin sacrificar el sabor ni la calidad», explica Pascal Dekelver, director de la división de carnes de Colruyt Lowest Prices.
La línea está diseñada principalmente para flexitarianos y consumidores conscientes de la salud y el medio ambiente. Es un paso intermedio hacia una dieta más vegetal, sin el impacto radical de una alternativa totalmente vegetariana. La carne picada estará disponible a partir del 11 de septiembre en las carnicerías Colruyt Lowest Prices y Okay, mientras que las salchichas y hamburguesas llegarán a los supermercados a partir del 1 de octubre. Con esta iniciativa, el Grupo Colruyt aspira a alcanzar un equilibrio del 2028 % de proteínas vegetales y el 60 % de proteínas animales en su oferta para 40, reduciendo así el impacto ambiental del consumo de alimentos.
