La transparencia en la cadena de suministro como palanca competitiva y valor diferencial en el mercado agroalimentario. Este es el mensaje que Granoro transmitirá en TUTTOFOOD Milano 2026, que se celebrará del 11 al 14 de mayo en la capital lombarda, uno de los principales centros internacionales de alimentación y bebidas. El evento representa un escaparate estratégico para empresas, compradores y grandes minoristas, cada vez más orientados hacia modelos de producción trazables y sostenibles. En este contexto, Granoro busca fortalecer su posicionamiento mediante un enfoque centrado en la cadena de suministro y su conexión con el entorno local. En el Pabellón 7 – Stand L07, la empresa recibirá a visitantes y profesionales con degustaciones y dos demostraciones culinarias, programadas para el 12 y 13 de mayo a las 12:00 h, dirigidas por Marco Meschini, quien reinterpretará la calidad de la pasta Granoro de forma contemporánea.
Pero el eje central de la feria será la innovación aplicada a la trazabilidad. En Tuttofood, la empresa presentará la introducción de la tecnología blockchain en el embalaje de su línea "Dedicato", un proyecto que representa su producción con trigo duro 100% apuliano. Gracias a esta evolución, cada envase se convierte en una completa herramienta informativa: mediante un código QR, los consumidores pueden acceder a una plataforma digital desarrollada con Authentico, capaz de reconstruir todo el recorrido del producto, desde el campo hasta la mesa.
El sistema proporciona acceso a los campos cultivados, los agricultores involucrados, la planta procesadora, la fábrica de pasta e incluso las distancias recorridas por la materia prima. Todos los datos se registran en blockchain, lo que los hace inmutables y verificables, garantizando autenticidad y transparencia. La línea "Dedicato" se basa en una cadena de suministro estructurada que involucra aproximadamente 350 explotaciones agrícolas de Apulia y más de 15.000 hectáreas de trigo duro. Este modelo se ha desarrollado a lo largo del tiempo mediante relaciones directas con los agricultores y se rige por especificaciones técnicas compartidas.
En este contexto, la cadena de suministro corta se convierte en una herramienta para la creación de valor: Granoro garantiza contratos de cultivo con precios mínimos garantizados y bonificaciones por calidad, ofreciendo estabilidad económica y capacidad de planificación a los agricultores. El valor generado se queda en la región, impulsando la cadena de suministro local, que incluye logística, almacenamiento y servicios agronómicos, con efectos positivos en el empleo y la economía regional.
También están surgiendo beneficios ambientales concretos. Reducir la distancia entre el campo, el molino y la fábrica de pasta ayuda a disminuir las emisiones del transporte, mientras que mantener las actividades agrícolas contribuye a la protección del paisaje y las variedades autóctonas. Además, la tecnología blockchain aporta un mayor nivel de información a los consumidores, quienes pueden verificar directamente el origen del grano, sus características cualitativas y todo el proceso de producción, lo que les permite tomar mejores decisiones de compra.
«Con la introducción de la tecnología blockchain en la línea Dedicato, reforzamos la trayectoria que hemos construido a lo largo de los años con los agricultores locales, basada en la calidad, la sostenibilidad y una cadena de suministro certificada», afirmó Marina Mastromauro. «Hoy, hacemos que este compromiso sea aún más visible y tangible para quienes eligen nuestros productos». Giuseppe Coletti se hizo eco de esta idea, destacando que «la tecnología blockchain nos permite situar al consumidor en el centro de la cadena de suministro, fortaleciendo la confianza y mejorando la conexión entre producto, territorio y comunidad». Con esta estrategia, Granoro sigue las nuevas tendencias del sector, donde la innovación digital y las raíces locales ya no son fuerzas opuestas, sino palancas complementarias para generar valor a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.
