En un mercado de snacks saludables cada vez más segmentado y competitivo, Fiorentini está acelerando su especialización productiva y optando por transformar su planta de Trofarello en una polo totalmente sin glutenLa decisión forma parte de un plan industrial más amplio destinado a aumentar la capacidad, optimizar los flujos entre las dos plantas piamontesas y reforzar el liderazgo de la empresa en el mercado. mejor para ti, donde la demanda sigue creciendo tanto en Italia como en el extranjero. A partir de 2026, todos los procesos que contienen gluten se trasladarán a la histórica sede del norte de Turín, actualmente en proceso de renovación y remodelación para albergar líneas dedicadas a productos de alto potencial, como las cremas de cacahuete, que ya se encuentran entre los productos con mejor rendimiento de la cartera.
Esta decisión sigue la línea iniciada en 2019-2020, cuando la empresa —una empresa familiar fundada en 1918 y especializada en sustitutos del pan y snacks saludables— trasladó su producción a las modernas instalaciones de Trofarello para aumentar su competitividad, eficiencia y presencia en los mercados internacionales. Unos años después del traslado, el aumento de los volúmenes exigió una nueva ronda de inversiones. En los últimos diez años, Fiorentini ha más que duplicado su facturación, pasando de 57 millones en 2014 a 133 millones en 2024, con aproximadamente un 10% proveniente de exportaciones y una fuerte presencia de marcas privadas en 52 países.
Las recientes mejoras han aumentado la capacidad de producción de snacks en un 30% gracias a una nueva línea, mientras que un almacén adicional ha permitido ampliar el departamento de galletas cubiertas en un 50%. El almacén totalmente automatizado también se ha modernizado, alcanzando más de 18.000 espacios para palets (+ 40%).
Hoy la planta de Trofarello llega a 56.000 m², de los cuales 15.000 se dedican a la producción y 20.000 a áreas verdes. Junto con la planta de Turín, Fiorentini emplea aproximadamente 300 personas aproximadamente, con 27 líneas de producción y una producción anual de 170 millones de piezasLa planta de Turín ya cuenta con 2.000 metros cuadrados de espacio de producción y 1.500 metros cuadrados de almacén, dedicados principalmente a la materia prima para la mantequilla de cacahuete. Todos los productos con gluten se trasladarán aquí, lo que permitirá a Trofarello convertirse en una planta dedicada íntegramente a productos sin gluten.
“Democraticemos la alimentación saludable sin limitarnos a las necesidades de las intolerancias”, comenta. Simona Fiorentini, al mando junto a su hermana Fabrizia y sus padres Roberto y Adriana. La cartera incluye actualmente 300 productos de marca y más de 1.000 productos de marca blanca, incluyendo libre de, baja en e Rico en, todos de origen vegetal.
Paralelamente, la compañía lanzó su primer Reporte de Sostenibilidad, que detalla medidas de eficiencia energética, inversiones tecnológicas e iniciativas locales. También se está evaluando un proyecto de regeneración urbana impulsado por el Ayuntamiento de Trofarello. Este proyecto, vinculado a la expansión de la zona de producción y destinado a crear nuevas zonas verdes, ciclovías, aparcamientos y zonas comunes, se implementará. Al optar por una producción 100 % sin gluten para Trofarello, Fiorentini consolida su plan de desarrollo industrial y prepara la capacidad necesaria para sostener una nueva fase de crecimiento en Italia y en los mercados internacionales.
