Las salsas preparadas son una categoría que cobra cada año mayor importancia en los estantes de la gran distribución. Los productores suelen ser los mismos que procesan los tomates, pero en términos de cuota de mercado en la gran distribución italiana (y en los mercados internacionales), son siempre los grandes productores de pasta de sémola quienes las presentan a través de sus propias marcas.
No es casualidad que, en Italia y en todo el mundo, la referencia sea Barilla y no Mutti, por ejemplo. Barilla, cuyo negocio principal es la pasta de sémola, posee la planta de salsas preparadas más grande de Europa en la ciudad de Rubbiano (PR).
Además de Barilla, para ser justos, los competidores más importantes son empresas de tamaño mediano que se han establecido a lo largo del tiempo en un mercado muy fértil.
La categoría encuentra diversas expresiones de venta en Italia, dado que está presente tanto en los estantes con el producto "ambiente", como en los frigoríficos donde se conservan las salsas frescas, y está cada vez más presente también en las secciones de congelados.
En definitiva, se trata de una parte de la gama de productos que merece estudio y atención, y por eso, el número especial dedicado al sector representa una referencia importante para comprender la oferta y su reflejo en las cifras de ventas.
El especial, como siempre, ha sido realizado en colaboración con Nielsen IQ y los gráficos mostrados en todos los artículos son elaboraciones de GDONews sobre datos actualizados a finales de enero de 2024, por tanto muy recientes.
