El mercado europeo de bebidas fuera del hogar ha alcanzado un valor de 157 millones de euros en el año terminado en junio de 2025, con aproximadamente 50 mil millones de consumos registrados en bares, cafeterías y restaurantes. Según el análisis de circana, los consumidores no han reducido las posibilidades de consumo, sino que han cambiado sus elecciones, favoreciendo productos con bajo o ningún contenido de alcohol, bebidas funcionales y bebidas energéticas.
La disminución de las bebidas alcohólicas tradicionales (-6% en bares, -1,7% en volumen minorista) se vio compensada por el crecimiento de las alternativas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico (+5,5% en valor minorista). Entre estas, las más destacadas son: cócteles listos para beber, la única categoría alcohólica que creció, con un incremento del 6,5% en valor. La demanda de cerveza sin alcohol también está en alza, y el 55% de los consumidores europeos la consideran una opción habitual.
Paralelamente, la demanda de bebidas gaseosas con bajo contenido de azúcar o enriquecidas con ingredientes funcionales –desde refrescos a base de stevia o zumos de frutas hasta infusiones con vitaminas o prebióticos– está ganando terreno, apoyada también por el interés de los consumidores por opciones saludables.
Entre las tendencias emergentes, Circana informa sobre el rápido crecimiento de bebida energética, que pese a partir de una base pequeña, registró un +9% en consumo fuera del hogar y un +7,7% en valor en comercio minorista en el último año, con una aceleración de dos dígitos en los últimos trimestres.
La innovación sigue siendo un factor clave: el 30 % de los consumidores afirma que la novedad es la principal razón por la que prueban una nueva marca. En los seis principales mercados europeos, la innovación contribuyó con el 5,1 % del crecimiento del valor total de las ventas.
Finalmente, el fenómeno de “inexperiencias” Las experiencias de consumo replicadas en casa impulsan la demanda de kits de cócteles, bebidas de bar y colaboraciones entre categorías. Esta dinámica ofrece nuevas oportunidades de interacción para las marcas y amplía su potencial de diferenciación en un mercado cada vez más concurrido.
