Los alimentos congelados mantienen una presencia estable y creciente en las mesas italianas. En 2024, el consumo superó... un millón de toneladas, igual a 17,5 kg per cápita, con un aumento de + 2,3% respecto a 2023Así lo afirma el "Informe anual sobre el consumo de productos congelados en Italia" editado por IIAS – Instituto Italiano de Alimentos Congelados.
En el frente económico, el sector alcanzó el 5,7 millones de euros de facturación (+1,8%), lo que confirma la resiliencia de un mercado que combina innovación y tradición. El crecimiento se debe principalmente al consumo interno: canal minorista él totalizó 652.643 toneladas vendidas (+3,1%), mientras que el lejos de casa se mantiene estable en 377.680 toneladas (+0,1%). Incluso en los primeros seis meses de 2025, el comercio minorista registró un aumento adicional, equivalente a +1,8% en volumen.
Según el IIAS, las perspectivas de desarrollo podrían surgir de una revisión de la Criterios Ambientales Mínimos (CAM) y la eliminación del asterisco obligatorio en los menús, que ahora se percibe como un freno a la promoción de productos congelados en las comidas fuera del hogar.
Entrando en los detalles de las categorías, la verduras congeladas siguen siendo líderes con más de 300 mil toneladas, Seguido por patatas congeladas (100 mil toneladas) e pescado congelado (97 mil toneladas). También son buenas las pizzas congeladascasi 70 mil toneladas (+3%), yo comidas listas con más de 66 mil toneladas, Y el especialidades saladas que tocan el 30 mil toneladas. Finalmente, el alimentos congelados sin gluten Se encuentran alrededor de 9 mil toneladas, confirmando una tendencia de consumo cada vez más atenta a la salud y a las necesidades dietéticas específicas.
