El segmento de productos "saludables" sigue ganando terreno en el mercado de las salsas, y The Kraft Heinz Company pretende ampliar su presencia en esta categoría con el lanzamiento de la nueva Heinz Light Mayo, una mayonesa con un 60 % menos de grasa que la versión clásica.
Esta noticia llega tras el éxito de Tomato Ketchup Zero, un producto que alcanzó aproximadamente 600 hogares italianos en 2025, lo que supone un crecimiento del 40% respecto al año anterior. Según la compañía, el kétchup sin azúcar añadido es ahora uno de los principales motores del segmento light de la marca Heinz, que ostenta una cuota de mercado del 61% en la categoría.
El lanzamiento de la nueva mayonesa se produce en un contexto de mercado favorable. En Italia, el sector de las alternativas ligeras experimenta un crecimiento de dos dígitos (+13%) en el mundo de las salsas, mientras que el mercado global ha aumentado un 2% tanto en valor como en volumen. El segmento de la mayonesa ligera ya tiene un valor aproximado de 6 millones de euros y se prevé que crezca un 13,3% en valor y un 17% en volumen con respecto a 2024.
Según datos publicados por la compañía, el 85% de los italianos siempre o casi siempre optan por alternativas más ligeras en su día a día, un porcentaje superior al de España y el Reino Unido. Por ello, Heinz busca atraer a consumidores cada vez más preocupados por el equilibrio nutricional, sin renunciar al sabor.
“El éxito del kétchup de tomate Zero de Heinz confirma la existencia de un mercado interesado en alternativas ligeras y sugiere una excelente oportunidad con la introducción de una versión ligera de mayonesa”, declaró Daniela D'Aguanno, Directora de Mejora del Sabor en Italia de Heinz.
La nueva mayonesa ligera Heinz está elaborada con un aceite cuyo perfil lipídico se caracteriza por un mayor contenido de omega-3 y menor de grasas saturadas. La compañía también destaca la presencia de una doble fuente de huevo (huevo y yema separada), lo que contribuye a mejorar la emulsión y la consistencia del producto a pesar de su menor contenido en grasa. La receta incluye almidón para asegurar una textura cremosa similar a la de la mayonesa tradicional. Desde el punto de vista nutricional, el nuevo producto contiene 27 calorías, en comparación con las 65 de la versión clásica. Además, no contiene colorantes ni saborizantes artificiales.
El objetivo de Heinz es ampliar su oferta de productos de larga duración en el segmento de alimentos saludables y fortalecer su presencia en una categoría que sigue mostrando signos de crecimiento, especialmente entre los consumidores más jóvenes. Según datos compartidos por la compañía, el ketchup de tomate Zero está teniendo una mayor penetración entre los menores de 35 años, con un gasto anual promedio en salsas superior al de otros grupos demográficos.
