El sector vitivinícola mundial sigue atravesando un periodo de profunda transformación, atrapado entre el cambio climático, las nuevas tensiones comerciales internacionales y la desaceleración del consumo, pero al mismo tiempo demuestra una importante capacidad de adaptación. Este es el panorama que se desprende del nuevo informe de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), dedicado al estado del sector vitivinícola mundial en 2025.
Según la organización internacional, el mercado mundial del vino se enfrenta simultáneamente a los efectos de las políticas arancelarias, la incertidumbre económica y los fenómenos meteorológicos extremos, con repercusiones en la producción, el consumo y el comercio internacional. A pesar de este panorama, el sector mantiene un alto nivel de internacionalización: casi la mitad de las botellas se consumen fuera de su país de origen.
En 2025, se estima que la producción mundial de vino alcanzará los 227 millones de hectolitros, un ligero aumento del 0,6 % con respecto al mínimo histórico de 2024, pero aún un 9,4 % por debajo del promedio de los últimos cinco años. Este es el tercer año consecutivo de cosechas escasas a nivel mundial, marcadas por heladas tardías, sequías prolongadas, olas de calor y lluvias torrenciales que han afectado a numerosas regiones vitivinícolas tanto del hemisferio norte como del sur.
Europa sigue representando aproximadamente el 60% de la producción mundial, pero a algunos de los niveles más bajos de las últimas décadas. En este contexto, Italia se mantiene como el principal productor mundial con 44,4 millones de hectolitros, lo que equivale a casi el 20% de la producción global. Esta cifra se mantiene prácticamente estable con respecto a 2024 (+0,7%), aunque sigue siendo un 4,1% inferior a la media de los últimos cinco años.
Según el informe de la OIV, Italia fue uno de los pocos grandes productores que mantuvo volúmenes cercanos al promedio reciente gracias a unas condiciones climáticas relativamente favorables, caracterizadas por una primavera suave, precipitaciones equilibradas y un verano sin calor excesivo. Sin embargo, las tendencias de producción variaron considerablemente en todo el país: el sur lideró el crecimiento, el norte registró incrementos moderados, mientras que el centro de Italia experimentó un ligero descenso, principalmente debido a la Toscana.
El informe también destaca el aumento de las existencias de vino y mosto. En varias denominaciones de origen italianas, se limitaron voluntariamente los rendimientos para controlar las existencias. Según datos citados por la Unión Italiana del Vino, las existencias alcanzaron los 61 millones de hectolitros en enero de 2026, un 6 % más que el año anterior, cifra que asciende a casi 68 millones si se incluyen los mostos.
La situación fue más complicada para Francia y España. Francia produjo 36,1 millones de hectolitros, un 16 % por debajo del promedio de los últimos cinco años, debido al calor extremo, la sequía y los problemas climáticos generalizados en todas las regiones vitivinícolas. España, con 28,7 millones de hectolitros, sufrió su tercer año consecutivo de sequía y olas de calor, lo que resultó en una de las cosechas más bajas de las últimas décadas.
Fuera de Europa, el informe destaca señales de recuperación en países como Brasil, Nueva Zelanda y Sudáfrica, que se beneficiaron de condiciones climáticas más favorables tras las dificultades de 2024. Brasil, en particular, registró un aumento del 80,6 % en la producción, mientras que Nueva Zelanda logró la segunda mayor cosecha de su historia.
Al mismo tiempo, la superficie mundial de viñedos continúa disminuyendo, cayendo a 7 millones de hectáreas en 2025, un descenso del 0,8% respecto al año anterior y el sexto año consecutivo de declive. Italia, tras un crecimiento en 2024, también experimentó una ligera reducción en sus viñedos, hasta las 726 hectáreas (-0,3%), si bien se mantiene como el cuarto país con mayor superficie vitivinícola del mundo, después de España, Francia y China.
El consumo también continúa disminuyendo. La OIV estima que el consumo mundial para 2025 será de 208 millones de hectolitros, un 2,7 % menos que en 2024. Desde 2018, el mercado mundial ha perdido aproximadamente el 14 % de su volumen, debido a la inflación, la disminución del poder adquisitivo y los cambios en los hábitos sociales y alimentarios.
Nueve de los diez mayores mercados mundiales experimentaron un descenso en el consumo. En Estados Unidos, el mercado más grande del mundo, el consumo cayó a 31,9 millones de hectolitros (-4,3%), debido en parte a la menor ingesta de alcohol entre los jóvenes y a la creciente sensibilidad a los precios. China también sufrió un descenso, con una caída del consumo del 13%, continuando una tendencia negativa que comenzó en 2018.
En contra de la tendencia general, Portugal destaca al alcanzar un nivel de consumo récord con 5,6 millones de hectolitros, y una vez más Brasil, que alcanza un máximo histórico con 4,4 millones de hectolitros consumidos.
Finalmente, el comercio internacional de vino sigue bajo presión. En 2025, las exportaciones mundiales cayeron un 4,7%, hasta los 94,8 millones de hectolitros, mientras que su valor disminuyó un 6,7%, hasta los 33,8 millones de euros. El informe atribuye esta desaceleración principalmente a las tensiones arancelarias, la incertidumbre en el mercado estadounidense y la débil demanda mundial.
Italia mantiene su liderazgo mundial en exportaciones por volumen, con 21 millones de hectolitros exportados en 2025, por delante de España y Francia. Sin embargo, las ventas de exportación disminuyeron un 2 % en volumen y un 3,4 % en valor, hasta alcanzar los 7,8 millones de euros.
El vino embotellado sigue representando el núcleo de las exportaciones italianas, con un 55 % del volumen y un 65 % del valor total, mientras que los vinos espumosos han mostrado mayor resistencia en comparación con otros segmentos. Sin embargo, el vino a granel ha experimentado un descenso más pronunciado.
Estados Unidos sigue siendo el mayor mercado para el vino italiano en términos de valor, con 1,7 millones de euros, pero las compras disminuyeron un 9,1%, en parte debido al impacto de los nuevos aranceles introducidos en la segunda mitad del año. Alemania, sin embargo, sigue siendo el mayor mercado en términos de volumen, a pesar de registrar un descenso de casi el 10%.
