Según el último informe mensual de laAsociación de Proveedores Independientes de Carne (AIMS)Los precios de la carne fresca y las aves de corral en el Reino Unido han experimentado un aumento promedio de 0,9% durante el último mes, involucrando las cuatro principales especies cultivadas: carne de res, cordero, cerdo y pollo.
Por tanto, la inflación del sector cárnico supera la media. 1,8% registrado por el Consorcio Británico de Minoristas (BRC) para productos frescos. Como señaló la directora ejecutiva de BRC, Helen Dickinson, “los amantes de la carne roja habrán notado un aumento en el precio de los filetes de carne debido al aumento de los precios mayoristas”.
Tony Goodger, gerente de comunicaciones de AIMS, explicó que días festivos y clima templado han influido en la demanda, contribuyendo al crecimiento de los precios. Específicamente, Los filetes y la carne molida magra aumentaron un promedio de 3,71%. Por el contrario, los cortes asados, promocionados durante la Semana Santa, sufrieron un ligero descenso post festivo.
Los mayores aumentos se registraron en la carne de vacuno y de cordero, impulsados tanto por la demanda interna como por la externa. Sin embargo, en el caso de la carne de cerdo y de pollo, el aumento estuvo vinculado al aumento de los costos de los alimentos, la energía, la mano de obra, los seguros y las medidas sanitarias.
Goodger espera que “la tendencia al alza continúe en los próximos meses, también debido al aumento del salario mínimo y de las cotizaciones al seguro”. Sin embargo, concluye, “aún quedan algunas opciones asequibles disponibles, como el filete de cerdo, la carne de cerdo picada y los muslos de pollo británicos”.
