Barrilla, líder mundial en el sector agroalimentario, sitúa la innovación y la sostenibilidad en el centro de su filosofía. La empresa, comprometida con la reducción de su impacto ambiental, tiene como objetivo mejorar continuamente las prácticas de producción para garantizar no sólo la calidad de los alimentos sino también la protección del planeta. Este compromiso se refleja en sus objetivos ESG, que ven Barilla participa activamente en una serie de iniciativas encaminadas a promover la agricultura sostenible y la reducción de las emisiones de CO2.
Barilla destacó que la fase agrícola de la producción de trigo duro puede representar hasta el 35% de la huella ecológica de un kilogramo de pasta. Esto impulsó a la empresa a desarrollar Proyecto de agricultura sostenible de Barilla, un modelo de cultivo de trigo duro que busca la eficiencia en la producción y el uso óptimo de los recursos, reduciendo el impacto ambiental y mejorando el retorno económico de los agricultores.
En este contexto, la colaboración con hort@ representa un importante paso adelante. Hort@, fundada en 2008 como spin-off de la Universidad Católica del Sagrado Corazón, está especializada en sistemas de apoyo a la decisión (DSS) que facilitan la gestión óptima de los recursos en los cultivos. Un ejemplo es granoduro.net, una herramienta que ha permitido a Barilla optimizar la producción de trigo duro, un recurso clave para la empresa.
matteo ruggeri, Responsable de Proyectos de Sostenibilidad de Hort@, subraya la importancia de granoduro.net: “Esta herramienta proporciona una Apoyo total a la gestión sostenible del trigo duro., contribuyendo a la reducción del impacto ambiental y a la conservación de los recursos. Permite a los usuarios de la cadena de suministro de Barilla elegir cultivos informados, optimizar el uso de medios técnicos y de agua y monitorear todo el proceso de producción del trigo duro, desde la siembra hasta la cosecha, siempre atentos a la sostenibilidad”.
La colaboración entre Barilla y Hort@ nace de la necesidad de afrontar los retos que plantea un entorno cada vez más competitivo y un mercado atento a las cuestiones medioambientales. Iniciada en 2012/2013 con una comparación directa entre la gestión tradicional y digitalizada de la cadena de suministro de cereales, esta asociación ha demostrado los beneficios tangibles de los sistemas de toma de decisiones basados en datos.
Gracias a esta colaboración, Barilla ha conseguido gestionar más de 370.000 toneladas de trigo al año, monitorizando y optimizando cada fase de la producción: el resultado es una mejora constante en la calidad del grano, ahora más rico en proteínas y peso específico.
“Nos sentimos honrados de haber colaborado con Barilla durante más de una década, un vínculo que demuestra nuestro compromiso compartido con la innovación y la sostenibilidad en los cultivos de cereales, con especial atención al trigo duro. Esta colaboración a largo plazo ha permitido a Hort@ perfeccionar continuamente nuestros Sistemas de Soporte a la Decisión (DSS), haciéndolos cada vez más precisos y fiables. Con Barilla compartimos objetivos fundamentales: ambas empresas están impulsadas por necesidad de hacer más sostenibles las cadenas de suministro agroalimentario y de mejorar constantemente la calidad del producto, garantizando que sea sostenible no sólo desde el punto de vista medioambiental sino también económico. Es un compromiso que transforma profundamente la forma de operar del sector, acercándonos hacia un futuro en el que calidad y sostenibilidad van de la mano”. - dice Giuseppe Piacentino, Responsable de Ventas y Marketing, Hort@.
La aplicación del paradigma agrícola de Barilla ha llevado a beneficios tangibles: una reducción de los costos directos por hectárea de hasta un 15%, un aumento de los ingresos brutos por tonelada de grano producido entre un 10% y un 30%, un aumento de la producción bruta comercializable y de los rendimientos de la producción, y una reducción de la huella de carbono por hectárea de cultivo hasta un 10% y de la huella hídrica hasta un 5%.
Además de aportar beneficios tangibles, esta colaboración también ha permitido capacitar a agricultores y ganaderos de Barilla en el uso de nuevas tecnologías. Esto ha permitido una transición fluida hacia el uso de nuevas herramientas digitales, que han mejorado concretamente las prácticas agrícolas diarias. Hort@ brindó capacitación continua, garantizando que las herramientas digitales proporcionadas no solo se utilizaran, sino que realmente mejoraran las prácticas agrícolas diarias.
De cara al futuro, Barilla, basándose en la experiencia adquirida con el trigo duro, está ampliando la digitalización a otras cadenas de suministro, con el objetivo de promover una gestión aún más eficiente y sostenible de los recursos agrícolas. Una visión que, gracias a la colaboración con hort@, está llegando a buen puerto, conduciendo al sector agroalimentario hacia un futuro más verde y productivo.
