At Food Ingredients Europe 2025 (París, del 2 al 4 de diciembre, pabellón 4.0, stand B110)MartinoRossi SpA se posiciona como uno de los actores más vanguardistas del mercado europeo de proteínas vegetales e ingredientes funcionales. Conocida por sus harinas, mezclas y soluciones de etiqueta limpia sin alérgenos, la empresa aspira a consolidar su papel como... El principal productor italiano de concentrados de proteínas vegetales y proteínas vegetales texturizadas (TVP), presentando un portafolio diseñado para satisfacer las necesidades de rendimiento y confiabilidad de los fabricantes de alimentos globales.
Un elemento definitorio del modelo de MartinoRossi es su cadena de suministro totalmente integrada, que abarca desde la selección de las semillas hasta el ingrediente final. Un proceso de extracción patentado, llevado a cabo sin agua ni disolventes—garantiza un ingrediente natural, estandarizado y sostenible apto para los requisitos de etiqueta limpia actuales.
Concentrados de proteínas: Neutralidad sensorial y procesamiento sostenible
La nueva empresa concentrados de proteína Abordar la demanda mundial de proteínas funcionales y de etiqueta limpia.
Gracias al control agronómico y a la tecnología de procesamiento dedicada, estos concentrados ofrecen:
- un sabor neutro y un color claro para aplicaciones sensibles;
- Extracción sin disolventes y ausencia total de alérgenos;
- Amplia versatilidad en alternativas de carne, comidas preparadas, salsas, panadería e innovación en snacks.
Para los fabricantes, el resultado es un Proteína de alto rendimiento, estable y fácil de trabajar. que se alinea con las crecientes expectativas en torno a la naturalidad y la sostenibilidad.
MRtex: Una nueva generación de TVP para aplicaciones vegetales de alto rendimiento
El MRtex La línea de proteínas vegetales texturizadas desarrolladas a partir de proteína de guisante amarillo ha sido diseñada específicamente para el rendimiento de extrusión y porosidad optimizada, mejorando la hidratación, el rendimiento, la estabilidad de cocción y la textura.
Su sabor excepcionalmente neutro amplía su uso más allá de las aplicaciones saladas basadas en plantas, extendiéndose a productos de panadería y dulces.
Para marcas minoristas y proveedores de servicios de alimentos, MRtex ofrece un sistema de ingredientes flexible que permite formulaciones optimizadas, calidad constante y menor dependencia de múltiples fuentes de proteínas.
Raiser Pro: Una innovadora proteína funcional de garbanzos para bebidas y repostería
Entre los aspectos más destacados de la FIE, Raiser Pro destaca como la innovación más avanzada de MartinoRossi.
Derivado del garbanzo, está diseñado para aportar:
- Excelente capacidad para formar espuma y batir;
- emulsiones estables incluso a temperatura ambiente;
- un color naturalmente blanco y un sabor neutro;
- Posicionamiento totalmente libre de alérgenos y de etiqueta limpia.
optimizado para bebidas estilo baristaRaiser Pro produce espumas estables y cremosas para capuchinos y lattes vegetales sin comprometer la textura en boca. Sus propiedades estructurales también abren nuevas oportunidades en... pastelería y repostería de origen vegetal, incluidos merengues, macarons, bizcochos y otros productos aireados que requieren ligereza y estabilidad.
Para la industria global, Raiser Pro satisface una de las demandas de más rápido crecimiento: ingredientes de última generación y alta funcionalidad que permiten a las marcas desarrollar productos premium, sostenibles y libres de alérgenos.
Colaboración con Molini Bongiovanni: Mezclas ricas en proteínas para panadería salada
MartinoRossi también presenta dos nuevos productos desarrollados en colaboración con Molini Bongiovanni SpA, enfocado en el segmento de panadería salada de alto contenido proteico.
La colaboración combina la experiencia de Bongiovanni en molienda con el liderazgo de MartinoRossi en proteínas vegetales e ingredientes funcionales, dando como resultado nuevas mezclas diseñadas para panaderos industriales y artesanales que buscan formulaciones de etiqueta limpia con un valor nutricional mejorado.
Una cartera diseñada para el ecosistema global de venta minorista y fabricación de alimentos
Con su gama ampliada de concentrados, TVP, proteínas de alta funcionalidad y asociaciones estratégicas, MartinoRossi llega a FIE con soluciones que apoyan a los fabricantes en el desarrollo de productos de valor agregado, sostenibles y relevantes para el mercado.
La empresa reafirma su misión: Ser un socio de innovación confiable para las marcas que buscan elevar su oferta basada en plantas a través de ingredientes de alto rendimiento y etiqueta limpia respaldados por una cadena de suministro italiana totalmente controlada..
