Productos diversificados y de alta calidad diseñados para el servicio: esta es la fórmula con la que Cattel Spa, empresa líder en el Véneto en la distribución de alimentos y productos no alimentarios para el canal Horeca, consolida su éxito, especialmente en el sector cárnico. Bajo la dirección de Simone Fantato, director de categoría del sector, la estrategia ha demostrado ser un éxito, llevando el segmento de marcas a representar actualmente el 34 % de las ventas de carne.
El surtido de Cattel supera las 8.000 referencias, con aproximadamente 1.000 dedicadas a la carne, de las cuales el 24 % ya cuenta con marcas propias. Una clara orientación se centra en las marcas blancas Valdora Selezione, Braslavia, Valdora y la más reciente DiGià, cada una diseñada para satisfacer diferentes necesidades, pero unidas por la búsqueda constante de la calidad. Valdora Selezione, por ejemplo, representa la línea premium e incluye especialidades como la Fassona Piamontesa con certificación CO.AL.VI., mientras que Braslavia está dirigida a los más entendidos, ofreciendo carnes veteadas de gran ternura. Valdora abraza la tradición gastronómica italiana, incluyendo las principales categorías de animales, mientras que DiGià combina calidad y conveniencia gracias a sus carnes de granjas seleccionadas.
«Trabajamos con atención a la moda —explica Fantato—. No nos limitamos a fabricar productos de marca: los creamos a medida para garantizar precios consistentes y alta calidad. Así es como nos estamos convirtiendo en productores». Una evolución que implica un control minucioso de toda la cadena de suministro, desde la selección de proveedores hasta el procesamiento y la distribución.
A pesar de las complejidades relacionadas con las importaciones, se prevé que la presencia de productos de marca siga creciendo. Cattel sigue destacando por su capacidad para ofrecer diferentes formatos, recetas personalizadas y soluciones adaptadas a la estacionalidad, consolidando su papel como socio estratégico para la restauración de calidad.
