Las salsas preparadas son una categoría bien delimitada por el árbol de categorías que utilizan las grandes empresas de Big Data para sectorizar el vasto mercado que conforma los surtidos de los supermercados.
El gran comercio minorista utiliza los datos del mercado para actualizar sus surtidos, hacerlos cada vez más competitivos, reconocer más rápidamente e interceptar adecuadamente las nuevas necesidades de sus consumidores.
El papel del Big Data, al final, es este: tomar una instantánea lo más fiel posible a los comportamientos de compra de los consumidores, aunque estos sean la traducción de una combinación de múltiples emociones de los consumidores dentro de una oferta no exenta de solicitudes de marketing. a veces muy violentos (se hace referencia, por ejemplo, a actividades de promoción).
Sin embargo, al analizar una categoría es necesario sumergirse adecuadamente en ella e interpretar sus vocaciones. En el caso de salsas listas, concretamente, gracias al gran trabajo realizado por GDONews en colaboración con CI de Nielsen, se decidió analizar la categoría en su sentido más amplio, es decir incluyendo también referencias los frescos, por lo tanto con una vida útil más corta, pero también – y esto es nuevo – con i preparaciones congeladas a base de pescado.
Sin embargo, es muy difícil que una gran distribución, o un grupo nacional con tiendas directas, esté tan atento como para dejar toda la gestión de la categoría a un solo comprador. Con demasiada frecuencia, por conveniencia, la gestión de los productos UHT (alimentos) se delega a una persona, la de los productos frescos a otra y la de los productos congelados a otra más. En breve, tres pensamientos, quizás similar porque arriba solo hay una dirección comercial, para una sola categoría.
