Huevos en máximos históricos, tomates para industria estancados en niveles elevados y precios del aceite de oliva afectados por la incertidumbre meteorológica en España: estas son las principales conclusiones del último informe "Market Pills" de Areté. Desde mediados de mayo, los precios han aumentado un 4%, volviendo a los máximos alcanzados a finales de 2025. El valor de los huevos de gallinas enjauladas registrado por la Comisión Nacional Única alcanzó los 2,38 €/kg, un incremento interanual del 13% y un impresionante 43% en comparación con febrero de 2024. En un contexto europeo caracterizado por una oferta ralentizada por la gripe aviar, la rigidez de la demanda sigue apuntalando los precios y comprimiendo el nivel de autosuficiencia. En 2025, se registraron 699 brotes en explotaciones agrícolas de la Unión Europea, frente a los 259 de 2024 y los 476 de 2023, con una fuerte aceleración en el último trimestre, cuando se registraron 435 casos. El total superó la media decenal en un 23%, y aproximadamente el 13% de los brotes afectaron a granjas de gallinas ponedoras. Esta tendencia se confirmó en enero de 2026, con 91 brotes, en comparación con los 44 del mismo mes de 2025; 11 de ellos afectaron a gallinas ponedoras. En Italia, hasta el 29 de septiembre de 2025, se habían confirmado un total de 60 brotes, 9 de ellos solo en enero de 2026. Se han aplicado las medidas de control exigidas por el Reglamento Delegado (UE) 2020/687 en las zonas de protección y vigilancia.
En cuanto al tomate para procesamiento, los precios registrados por la Cámara de Comercio de Parma se mantienen estables, sin cambios significativos en comparación con las semanas anteriores. El mercado se mantiene en niveles históricamente altos, en línea con la temporada 2022/23, después de la cual no se registraron descensos significativos. Las previsiones iniciales del WPTC para la temporada 2026/27 indican que la producción mundial se mantendrá estable en 40,7 millones de toneladas (un 1% más en comparación con 2025/26), pero aún lejos de los más de 44 millones de toneladas de las tres temporadas anteriores. En Italia, las negociaciones entre la industria y los productores para el precio de 2026 han comenzado en el norte, pero un acuerdo parece lejano; en el sur, las negociaciones aún no han comenzado. Las intenciones de los procesadores indican 3 millones de toneladas en el norte y 2,7 millones en el centro y sur de Italia, para un total de 5,7 millones de toneladas, una disminución del 2% en comparación con 2025.
Español Las proyecciones de producción española para 2025/26 siguen siendo inciertas. El aceite de oliva virgen extra de la UE que cotiza en Milán repuntó un 2% en los primeros diez días de febrero en comparación con la media de enero, volviendo a los niveles de diciembre, mientras que el AOVE italiano se estabilizó a pesar de un aumento del 53% en las existencias nacionales a finales de enero interanual, impulsado por la competencia de los productos de la UE. Las últimas estimaciones de la Comisión Europea han revisado al alza la producción italiana (300-310 toneladas), mientras que las cifras de Portugal y Grecia son inferiores a lo esperado. Las previsiones oficiales para España se mantienen estables (-3% en comparación con 2024/25), pero las lluvias invernales están ralentizando la cosecha, lo que plantea riesgos potenciales de pérdidas de producto y calidad. A finales de enero, la producción acumulada fue un 17% inferior a la del año anterior y, según fuentes locales, se estima que se han perdido al menos 50 toneladas de aceite en Jaén, con un tercio de la cosecha aún sin terminar.
