Dentro de los muros de Valle Fiorita hay un aire de innovación. Tras la conclusión positiva del año pasado, 2024 se abre con una tendencia positiva que da esperanzas sobre las nuevas estrategias ya implementadas por la empresa de Apulia para este año. “Aunque también tenemos que afrontar una crisis inflacionaria que afecta a todo el gran comercio minorista y, por tanto, también nosotros, los proveedores – afirma Francesco Galizia – estamos en una fase de crecimiento. Y es con mayor determinación que nos centraremos en los nuevos productos que ya hemos lanzado en la feria Marca y que, en nuestra opinión, pueden constituir realmente un nuevo punto de atracción para nuestros consumidores".
A pesar de los tiempos de incertidumbre, Valle Fiorita sigue invirtiendo en nuevos proyectos y nuevas referencias.
Esta vez haciendo un viaje, ya iniciado en la segunda mitad del año pasado, a través de las tradiciones culinarias italianas. “Este viaje parte de las dos nuevas referencias que lanzamos en la feria Marca: la Pan piamontés y schiacciata toscana.
Se trata de dos productos muy conocidos en las regiones de origen, pero presentes esporádicamente en la alta distribución italiana, y aún menos disponibles en el extranjero, pero con un potencial muy interesante para ambos mercados. “Nuestro objetivo es desarrollar estos dos productos y presentarlos a los compradores italianos e internacionales – continúa Galizia – para comercializarlos lo antes posible, ofreciendo así al consumidor final productos que representen la combinación adecuada de calidad y novedad. , sin dejar de estar vinculados a la tradición". Un proyecto ambicioso pero más que realista implementado por Valle Fiorita y cuya eficacia ya ha sido demostrada. De hecho, la misma estrategia se aplicó para la capilarización de Salento puccia, piedra angular de Valle Fiorita, que obtuvo excelentes resultados.
Un modelo que ha definido aún más la identidad de Valle Fiorita, llevando estas características típicas más allá de las fronteras de Puglia.
De hecho, la empresa ahora abraza especialidades de otras regiones con el objetivo de ampliar su conocimiento y tradición incluso fuera de sus lugares de origen.
Todo esto se desarrolla en un momento de crisis generalizada, en el que la incertidumbre también va acompañada de nuevas oportunidades. “Seguramente estamos hablando de un territorio, el italiano, que posee el patrimonio gastronómico y vitivinícola más rico del mundo, con una variedad de tesoros culinarios en su mayoría desconocidos para el gran público – afirma Galizia – Nuestra intención es llevarlos a gran escala en lo que respecta a la producción y, en consecuencia, a la distribución. Es necesario poder dar respuesta a los números que requiere el gran comercio minorista, de hecho la ampliación de nuestras plantas productivas va dirigida precisamente a eso, y seguiremos en esta línea para satisfacer la creciente demanda de los minoristas. Nuestro desarrollo obviamente sigue contemplando el principio al que Valle Fiorita está estrechamente vinculado: la combinación muy fuerte de tradición e innovación. Descubriremos estas características territoriales a las que les daremos nuestro toque, nuestra impronta de valor con un más innovador".
Por tanto, sobre esta base se desarrollan todas las referencias de Valle Fiorita, con el apoyo de un departamento de Investigación y Desarrollo muy avanzado.
“Nuestros productos siempre se han creado dentro de nuestro departamento de I+D. Esto se debe a que cuando pensamos en algo nuevo o vamos a redescubrir un producto tradicional italiano que queremos representar en clave moderna, tenemos como piedra angular laatención a la salud de nuestros consumidores. De hecho, nuestro equipo cuenta con un nutricionista experto con el fin de controlar los valores nutricionales y ofrecer al consumidor un producto de calidad, sabroso y al mismo tiempo adecuado para la salud."
