No Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, um estudo da AstraRicerche para o Comitê Italiano do Café da Unione Italiana Food retrata a relação dos italianos com sua bebida favorita. 97,7% dos entrevistados disseram que apreciam o café e 71% o consomem diariamente, com um consumo médio anual de 4,8 kg por pessoa.
As mulheres continuam sendo as mais fiéis a esse ritual diário (73%), seguidas pelos homens (69%), enquanto a faixa etária de 35 a 65 anos registra os maiores níveis de consumo. O café expresso permanece o símbolo nacional, escolhido por 51,6% como seu método de preparo preferido e apreciado tanto no bar quanto em casa.
Em 2024, o setor gerou um valor de € 4,7 bilhões, um aumento de 8,5% em relação a 2023, com a produção mantendo-se estável em torno de 430 toneladas. A Itália continua sendo líder mundial na torrefação de café, com quase mil empresas ativas e mais de 5,6 milhões de sacas exportadas no ano passado.
Apesar da forte ligação cultural, o conhecimento sobre a cadeia de abastecimento ainda é limitado: 44% dos italianos acreditam que o café é cultivado no país, uma crença ainda mais difundida entre os jovens. Apenas quatro em cada dez sabem que os grãos são verdes antes da torrefação, e somente 56,7% dos entrevistados conhecem o café Robusta.
"O café é um símbolo nacional, mas precisamos conscientizar o consumidor", enfatizou Giuseppe Lavazza, presidente do Comitê, ao apresentar a pesquisa na Embaixada do Brasil. O país sul-americano responde pela maior parte das importações italianas de café.
No que diz respeito ao consumo, a cafeteira italiana (moka) está a ganhar popularidade após anos de declínio, enquanto as cápsulas e os sachês, embora ainda sejam o método mais popular em casa, perderam terreno em comparação com o passado. As máquinas automáticas, contudo, continuam a ganhar espaço nos hábitos domésticos. O café confirma-se, assim, não só como um prazer diário, mas também como um motor económico e um símbolo do Made in Italy, combinando tradição, inovação e convívio.
