Caviar Giaveri amplia sua oferta com o lançamento do Flocos de caviar, um novo produto concebido para expandir a utilização do caviar em restaurantes e gastronomia especializada. O produto faz parte de uma estratégia que visa a diversificação de aplicações, mantendo os padrões de qualidade que caracterizam a produção da empresa sediada no Vêneto.
As lascas de caviar são obtidas por meio de um processo de secagem controlado, projetado para preservar o perfil aromático do caviar e transformá-lo em um ingrediente estável e versátil. A textura crocante e o sabor concentrado permitem seu uso prático na cozinha, principalmente em pratos quentes onde o caviar tradicional é menos adequado.
O produto pode ser usado como bottarga, como toque final, em cremes, molhos e condimentos, adaptando-se a diversos contextos. O formato foi pensado para o uso racional da matéria-prima: pequenas quantidades permitem a criação de pratos diferenciados sem impactar significativamente os custos. Do ponto de vista logístico, o armazenamento do produto em temperatura ambiente por 12 meses simplifica o gerenciamento e ajuda a reduzir o desperdício.
As lascas de caviar estão disponíveis em frascos de 10 gramas e destinam-se principalmente a restaurantes, delicatessens de luxo e operadores de serviços de alimentação. Este novo produto faz parte de uma cadeia de abastecimento totalmente integrada, controlada pela Caviar Giaveri desde a criação de esturjões até à comercialização. As lascas juntam-se a uma gama de nove tipos de caviar e reforçam a posição da empresa como fornecedora especializada para o canal profissional.
