A próxima visita guiada às lojas na região de Milão será nesta ocasião. TuttoFood Milão 2026 se foi concebida como uma ferramenta de gestão de negócios para o varejo, e não como uma simples visita turística a lojas. O objetivo é oferecer uma leitura comparativa, em tempo real, de cinco modelos que atualmente ditam as tendências do mercado italiano de supermercados: hipermercado de grande volume, supermercado de desconto moderno, hipermercado urbano, supermercado tradicional de alta produtividade e supermercado premium de conveniência em centros de transporte.
Da teoria ao palco dos eventos: por que esta turnê é diferente?
Diferentemente dos cursos genéricos, o programa é projetado com uma lógica pedagógica clara: cada etapa responde a um questão estratégica concreta (preço, tamanho, finalidade da compra, rolo de produtos frescos, marca própria). Os locais foram selecionados para representar arquetipos de modeloNão apenas os “bons exemplos” acima, o condutor é o diálogo. Europa–América Latina, com foco em quais práticas são transferíveis e quais dependem do contexto local.
O resultado é um "laboratório a céu aberto" onde os executivos podem comparar seus próprios modelos com o que está acontecendo em um dos mercados mais sofisticados do comércio varejista em larga escala na Europa.
Na primeira etapa da corrida, os participantes entrarão em contato com um hipermercado fortemente orientado para a competitividade de preços e o volume de compras familiares.
O que verão: uma política EDLP Agressivo, reforçado por promoções massivas e grandes formatos, linhas de alta densidade, projetado para maximizar o estoque e a percepção de "transporte completo ao melhor preço", um layout funcional, com poucos elementos experienciais e foco na eficiência operacional.
O que aprenderão: Como construir um hipermercado em que o principal fator de atração seja o preço, quais as implicações disso em termos de margem de lucro, giro de estoque e sensibilidade à inflação, e quais as semelhanças e diferenças em relação aos hipermercados periféricos em mercados como Brasil, México ou Chile.
O segundo desfile centra-se numa loja de descontos de nova geração, que se baseia na imagem tradicional de "uma loja espartana com preços acessíveis". O que verão: entrada protagonizada por frutas, verduras e padaria, elevando a percepção de frescor, forte presença de legal (carnes, recheadas, congeladas, refrigeradas) o que permite armazenar toda a cesta de compras. Um surpreendente dominado por marca própria Em todos os casos, as categorias, com submarcas específicas (orgânica, premium, temática) que funcionam para o posicionamento.
O que aprenderão: Como o varejista de desconto pode evoluir para um formato de supermercado completo sem perder o ADN de baixo preço, quais inversões na logística, frescor e controle de qualidade exigem essa mudança e como a marca própria se transforma no principal ativo estratégico para defender a marca e a fidelidade do cliente diante de outros varejistas de desconto e grandes varejistas tradicionais.
O terceiro bloco da visita guiada centra-se num hipermercado urbano, integrado num grande complexo comercial da cidade. O que verão: departamentos de frescos e elaborados muitos pratos (gastronomia, charcutaria, quesos, pescadería) também pensados em termos de experiência; um loja de vinhos ampliado e segmentado, o que aumenta o valor médio do bilhete e refuta a percepção de qualidade. A interação entre o hiper e o galeria de loja e serviços (moda, restauração, lazer) que gera tráfego.
O que aprenderão: Como o hipermercado se reposiciona ao se deslocar dos subúrbios para um ambiente urbano mais denso, onde a experiência de compra depende exclusivamente do preço, e, em última análise, quais oportunidades de colaboração surgem entre operadores de alimentos e gestores de centros comerciais no contexto da adequação do formato.
A quarta etapa examina um supermercado de grande escala que representa o parâmetro para "compras diárias", visando ampliar o alcance da classe média urbana.
O que verão: Uma surpresa muito profunda, com coexistência equilibrada. marcas industriais e um MDD altamente desenvolvidoUma oferta de listo‑para‑comerPratos prontos, pães, doces e soluções "para viagem" que a diferenciam claramente da loja de descontos, além de uma organização da loja voltada para combinar grandes compras no final da semana com rápidas visitas durante a semana.
O que aprenderão: Quais são os padrões de produto por metro quadrado e a qualidade do serviço no supermercado italiano "best-in-class", que possui um portfólio de formatos de loja (grande, médio e pequeno) sob a mesma marca? Quais elementos do modelo são exportáveis para as regiões da América Latina que buscam reposicionar seus supermercados com uma oferta mais sofisticada?
A entrada para visitantes é dedicada a um formato de proximidade premium, localizado em um importante entroncamento ferroviário. O que verão: uma superfície relativamente pequena, mas com surtido de alta gamaDOP, IGP, vinhos de qualidade, especialidades regionais e produtos "listados para compra". Uma proposta pensada para um fluxo intenso de viajeros nacionais e internacionais, com horquillas a preços mais altos do que no supermercado do bairro. Uma porta no palco que se torna o ponto de venda. Vitrine do que é feito na Itália mais do que um simples local de armazenamento.
O que aprenderão: Como monetizar a proximidade quando a variável-chave não é a superfície, mas sim a qualidade da localização e o perfil do fluxo, quais categorias sustentam economicamente uma conveniência premium em estações, aeroportos ou terminais rodoviários, que podem utilizar esse tipo de formato na estratégia omnichannel de uma rede: da “bandeira da marca” ao canal de engajamento e fidelização.
Paralelamente à visita guiada de um dia, o passeio oferece uma leitura comparativa estruturada:
- missão de compra: estocagem em massa, compra semanal, reposicionamento diário, consumo imediato;
- motoristas eleitorais de EnseñaPreço, proximidade, satisfação, experiência, qualidade percebida;
- peso real de produtos frescos e listos-para-comer em tráfego e geração de tráfego;
- estratégia de marca própria em cada modelo: desde o primeiro rótulo tático, preço até a plataforma de posicionamento central;
- impacto de la localização (subúrbios, parque comercial, bairro urbano, centro de transportes) na construção do modelo econômico.
Para os líderes latino-americanos, esta jornada não pretende oferecer "receitas" específicas, mas sim um quadro comparativo muito concreto para comparar suas próprias decisões de formato, inversão e posicionamento com o que está funcionando atualmente em um dos mercados mais competitivos da Europa.
Num contexto de pressão sobre os mercados, polarização do consumo e crescente peso dos descontos, observar como estes cinco modelos se articulam no norte da Itália pode constituir um contributo estratégico valioso para os próximos ciclos de planeamento na região.
