At Food Ingredients Europe 2025 (Paris, 2 a 4 de dezembro, Pavilhão 4.0 – Estande B110)A MartinoRossi SpA se posiciona como uma das empresas mais inovadoras do mercado europeu de proteínas vegetais e ingredientes funcionais. Reconhecida por suas farinhas, misturas e soluções de rótulo limpo sem alérgenos, a empresa busca consolidar sua posição como líder no setor. Principal produtor italiano de concentrados de proteína vegetal e proteína vegetal texturizada (PVT)Apresentando um portfólio desenvolvido para atender às necessidades de desempenho e confiabilidade dos fabricantes globais de alimentos.
Um elemento definidor do modelo da MartinoRossi é o seu cadeia de suprimentos totalmente integrada, que abrange desde a seleção das sementes até o ingrediente final. Um processo de extração patenteado — realizado sem água ou solventes—garante um ingrediente natural, padronizado e sustentável, adequado aos requisitos atuais de rótulo limpo.
Concentrados de proteína: neutralidade sensorial aliada ao processamento sustentável.
A nova empresa concentrados de proteína Atender à demanda global por proteínas funcionais e com rótulo limpo.
Graças ao controle agronômico e à tecnologia de processamento dedicada, esses concentrados oferecem:
- Sabor neutro e cor clara para aplicações delicadas;
- Extração sem solventes e ausência completa de alérgenos;
- Ampla versatilidade em alternativas à carne, refeições prontas, molhos, produtos de panificação e inovação em snacks.
Para os fabricantes, o resultado é um Proteína de alto desempenho, estável e fácil de usar Isso está em consonância com as crescentes expectativas em relação à naturalidade e à sustentabilidade.
MRtex: Uma nova geração de TVP para aplicações de alto desempenho em plantas.
O MRtex A linha de proteínas vegetais texturizadas, desenvolvida a partir de proteína de ervilha amarela, foi projetada especificamente para desempenho de extrusão e porosidade otimizada, melhorando a hidratação, o rendimento, a estabilidade no cozimento e a textura.
Seu sabor excepcionalmente neutro amplia seu uso para além de aplicações salgadas à base de plantas, estendendo-se a produtos de panificação e doces.
Para marcas de varejo e fornecedores de serviços de alimentação, a MRtex oferece um sistema de ingredientes flexível que permite formulações simplificadas, qualidade consistente e menor dependência de múltiplas fontes de proteína.
Raiser Pro: Uma proteína de grão-de-bico funcional e inovadora para aplicações em bebidas e confeitaria.
Entre os destaques da FIE, Raiser Pro Destaca-se como a inovação mais avançada da MartinoRossi.
Derivado do grão-de-bico, foi desenvolvido para proporcionar:
- Excelente capacidade de formação de espuma e batimento;
- emulsões estáveis mesmo à temperatura ambiente;
- uma cor naturalmente branca e sabor neutro;
- Posicionamento totalmente livre de alérgenos e com rótulo limpo.
Otimizado para bebidas estilo baristaO Raiser Pro produz espumas estáveis e cremosas para cappuccinos e lattes à base de plantas, sem comprometer a sensação na boca. Suas propriedades estruturais também abrem novas oportunidades em pastelaria e confeitaria à base de plantas, incluindo merengues, macarons, bolos de pão de ló e outros produtos aerados que requerem leveza e estabilidade.
Para a indústria global, o Raiser Pro atende a uma das demandas de crescimento mais rápido: ingredientes de alta funcionalidade e de última geração que permitem às marcas desenvolver produtos premium, sustentáveis e isentos de alérgenos.
Colaboração com a Molini Bongiovanni: Misturas ricas em proteínas para produtos de confeitaria salgados.
A MartinoRossi também está lançando dois novos produtos desenvolvidos em parceria com Molini Bongiovanni SpA, com foco no segmento de panificação salgada com alto teor de proteína.
A colaboração combina a experiência da Bongiovanni em moagem com a liderança da MartinoRossi em proteínas vegetais e ingredientes funcionais, resultando em novas misturas personalizadas para padeiros industriais e artesanais que buscam formulações com rótulo limpo e valor nutricional aprimorado.
Um portfólio desenvolvido para o ecossistema global de varejo e fabricação de alimentos.
Com sua gama ampliada de concentrados, proteína texturizada de soja (PTS), proteínas de alta funcionalidade e parcerias estratégicas, a MartinoRossi chega à FIE com soluções que apoiam os fabricantes no desenvolvimento de produtos de valor agregado, sustentáveis e relevantes para o mercado.
A empresa reafirma sua missão: Ser um parceiro de inovação confiável para marcas que buscam aprimorar sua oferta de produtos à base de plantas por meio de ingredientes de alto desempenho e rótulo limpo, respaldados por uma cadeia de suprimentos italiana totalmente controlada..
