O grupo espanhol de panificação congelada Monbake está reforçando sua presença no canal profissional com a aquisição da Triticum, fornecedora premium para o setor de hotelaria. Os termos financeiros da transação não foram divulgados, mas o negócio faz parte da estratégia mais ampla de crescimento e consolidação do grupo na Península Ibérica. Fundada em Cabrera de Mar, perto de Barcelona, a Triticum é especializada na produção e comercialização de produtos de panificação para os setores de restaurantes e hotelaria. A empresa emprega cerca de 60 pessoas e opera por meio de uma rede de distribuição na Espanha e em mercados internacionais, com um posicionamento diferenciado baseado em inovação, criatividade e qualidade.
Em 2025, a Triticum ultrapassou os 10 milhões de euros em receitas, confirmando uma trajetória de crescimento consistente com a crescente procura por produtos de panificação premium no canal de alimentação fora do lar. Este segmento é considerado estratégico pela Monbake, especialmente devido às mudanças nos padrões de consumo e à busca por soluções de alto valor agregado por parte dos operadores do setor HORECA. A operação baseia-se numa visão compartilhada, que visa desenvolver um produto de panificação diferenciado e premium, com forte foco na inovação de produtos e na capacidade de antecipar as tendências de mercado e as necessidades dos clientes profissionais.
Segundo o grupo, a aquisição fortalecerá sua proposta de valor no canal HoReCa, graças à integração de expertise diferenciada em produtos e inovação, bem como de uma equipe dinâmica e focada no crescimento. Nesse contexto, a complementaridade entre as duas empresas representa um elemento-chave da transação. A Triticum continuará operando de forma independente, mantendo sua estrutura organizacional, gestão atual e seu modelo de negócios altamente centrado no cliente. Ao mesmo tempo, se beneficiará da escala industrial, da solidez financeira e da capacidade operacional do grupo Monbake para dar suporte a uma nova fase de desenvolvimento.
O fundador Xevi Ramón assumirá um papel de consultor estratégico na Monbake, colaborando especificamente no desenvolvimento de produtos e em pesquisa e desenvolvimento, mantendo também seu compromisso com a Triticum. Essa mudança visa garantir a continuidade e aproveitar a experiência construída ao longo do tempo. Para Ramón, juntar-se ao grupo proporciona o suporte e a visão necessários para embarcar em uma nova fase de crescimento, mantendo a identidade da empresa e expandindo seu impacto no mercado. Essa mudança destaca como a operação está voltada não apenas para a escalabilidade, mas também para o aproveitamento dos pontos fortes exclusivos da marca.
A Monbake, controlada pelo fundo de private equity CVC Capital Partners desde 2024, atua na produção e comercialização de massas congeladas para pães, pastelaria e sobremesas. O grupo opera marcas como Berlys e Bellsolá e distribui seus produtos em mais de 30 países. Com mais de 2.500 funcionários, 11 fábricas e 28 filiais, a Monbake conta com uma rede de mais de 100 distribuidores em toda a Espanha, o que a torna uma das principais empresas do setor de panificação congelada na Europa.
A aquisição da Triticum representa, portanto, mais um passo na construção de uma plataforma industrial integrada e complementar, com foco em inovação, presença no canal profissional e crescimento sustentável a longo prazo. Nessa perspectiva, o grupo visa desenvolver um projeto industrial capaz de combinar qualidade, diferenciação e serviço, fortalecendo sua posição no segmento premium e atendendo à crescente demanda do setor de food service.
Em termos de governança, o grupo iniciou recentemente uma nova fase de gestão com a nomeação de Borja Lomba Sorrondegui como CEO, que assumirá o cargo em 2024, sucedendo a Aurelio Antuna, que esteve à frente da empresa desde 2018. Nesse contexto, a contratação parece estar totalmente alinhada aos objetivos estratégicos do grupo, que visam fortalecer sua liderança no mercado ibérico e construir uma oferta cada vez mais inovadora e competitiva no canal HoReCa.
