A Panfé encerrou 2026 com um crescimento de receita de 20% e está se preparando para uma nova fase de expansão. A rede de padarias e cafeterias possui atualmente mais de 26 lojas nas principais cidades do norte da Itália e pretende chegar a 40 lojas até 2027, com pelo menos dez inaugurações já planejadas.
O plano faz parte de uma trajetória de crescimento sustentado: nos últimos cinco anos, a receita aumentou em média 18% ao ano, e estima-se que o número de clientes ultrapasse 3 milhões até 2026. Enquanto isso, a rede dobrou de tamanho em quatro anos.
O formato baseia-se numa oferta para todo o dia, do pequeno-almoço ao aperitivo, combinando a produção artesanal com a organização de uma cadeia de lojas. A padaria própria produz mais de 980 quilos de produtos de panificação por ano, utilizando fermento natural, biga e ingredientes selecionados. A gama de produtos nas lojas ascende a cerca de 400 artigos, incluindo 200 produtos alimentares.
O crescimento também afetou a força de trabalho. O número de funcionários aumentou de 238 em janeiro para 292 em junho. Destes, 79% têm contratos permanentes e as mulheres representam 69% da força de trabalho, incluindo cargos de liderança.
Em novembro de 2025, a Panfé obteve a certificação UNI/PdR 125:2022 para igualdade de gênero. Essa conquista representa um fortalecimento organizacional e sinaliza o compromisso da empresa em apoiar o desenvolvimento da rede com políticas voltadas para a estabilidade, a capacitação e o crescimento interno.
A meta de médio prazo continua sendo mais ambiciosa: alcançar 100 lojas na Itália. Para o CEO Alberto Salvadego, cada nova inauguração deve fortalecer a presença da marca nos bairros e transformar a loja em um ponto de referência diário.
