Interpretar os mercados estrangeiros e traduzir as suas especificidades em soluções concretas para o comércio a retalho em larga escala é um dos principais motores de crescimento da indústria alimentar italiana na atualidade. É neste contexto que se insere o projeto desenvolvido por Fábrica de Ravioli Scoiattolo, que assina duas novas edições limitadas de massa fresca recheada dedicadas exclusivamente ao mercado britânico e destinadas a Morrisons, uma das principais cadeias de varejo em grande escala no Reino Unido.
Os dois produtos foram concebidos para capturar eventos importantes no calendário de compras inglês, do Dia dos Namorados ao Dia das Mães e à Páscoa, e estarão à venda entre fevereiro e o início de abril em aproximadamente 280 lojas, confirmando a forte vocação internacional da empresa sediada em Varese e sua capacidade de trabalhar em projetos sob medida para varejistas estrangeiros.
A entrada da Scoiattolo no catálogo da Morrisons em outubro de 2025 representou uma jogada estratégica, viabilizada por um posicionamento cuidadosamente elaborado e uma proposta que destacava os produtos Made in Italy no balcão de frios. Essa base levou ao projeto de edição limitada, desenvolvido em estreita colaboração com os compradores e gerentes de categoria da marca.
O primeiro produto, disponível até 9 de março, é um ravióli em formato de coração, moldado especialmente para esse fim, com aproximadamente 16 gramas e até 50% de recheio, concebido para realçar o sabor e a textura. O recheio, claramente inspirado na tradição anglo-saxônica, é feito com bochecha de boi cozida lentamente com louro, refogado e vinho tinto, processada inteira para preservar sua textura fibrosa e oferecer uma experiência visual e sensorial que atenda às expectativas do consumidor britânico. Este produto gourmet está sendo oferecido a um preço promocional de £2.50.
Além das opções salgadas, a Scoiattolo apresenta uma opção doce disponível de 2 de março a 6 de abril: um Gran Panzerotto recheado com chocolate amargo, criado para oferecer uma experiência semelhante à de um suflê, com um centro cremoso que derrete durante o cozimento. Essa é uma opção relativamente inédita na categoria de massas frescas recheadas, pensada para surpreender e diferenciar o cardápio.
As duas edições limitadas representam um exemplo concreto da capacidade da empresa de inovar em formatos, receitas e processos de produção para atender às necessidades da distribuição internacional em larga escala. Essa abordagem contribuiu para que as exportações representassem 70% da receita total, com crescimento impulsionado pelos Estados Unidos e Canadá e fortalecimento progressivo na Ásia e Oceania.
Atualmente, a Scoiattolo exporta para diversos mercados europeus e não europeus, com volumes externos aumentando de 11,3 milhões de kg em 2022 para 14,2 milhões em 2024, totalizando mais de 48 milhões de euros, o que confirma uma estratégia baseada em pesquisa e desenvolvimento, flexibilidade industrial e colaboração com varejistas.
