A Surgital está expandindo seu alcance e estreando oficialmente no setor de panificação com uma nova linha da Pastificio Bacchini, apresentada na TuttoFood 2026, feira internacional de alimentos e bebidas que acontece em Rho, de 11 a 14 de maio. Essa iniciativa representa um movimento estratégico para a empresa de Lavezzola, Romagna, líder histórica em massas frescas congeladas, que busca ampliar sua presença no setor de food service, acompanhando as novas tendências da gastronomia contemporânea.
A entrada no segmento de panificação representa uma evolução significativa para a Surgital, que complementa seu negócio principal com uma gama de produtos desenvolvidos para atender às necessidades de formatos cada vez mais diversificados, desde bistrôs a padarias, incluindo hotéis, serviços de catering, grandes lojas de delicatessen e locais especializados em brunches e cafés da manhã.
A nova linha de produtos de padaria da Pastificio Bacchini inclui alguns produtos já existentes no portfólio da empresa, como massa folhada aromática, crepes e crepes recheados, mas também apresenta novidades desenvolvidas especificamente para ampliar as opções de consumo fora de casa. Entre as novidades, estão três variedades de panquecas feitas com leite, manteiga e ovos italianos.
As panquecas clássicas, mais largas e grossas, são ideais para cafés da manhã tradicionais e para complementar coberturas ricas e texturizadas, enquanto a versão pequena é destinada principalmente a hotéis e cafés da manhã corporativos, graças ao seu tamanho menor e mais versátil. Já as mini panquecas reinterpretam o conceito de blinis e estão prestes a se tornar uma opção premium para serviços de catering e eventos elegantes, tanto em suas versões doces quanto salgadas.
Juntamente com as panquecas, agora estão disponíveis dois novos crepes naturais, com 22 e 30 centímetros, preparados dos dois lados para maior praticidade e rapidez no serviço. Ideais tanto para versões doces quanto salgadas, podem ser reaquecidos em poucos minutos no forno ou na frigideira e personalizados com diversos recheios, oferecendo um resultado final próximo ao de um preparo artesanal.
A iniciativa se encaixa em um mercado em rápida transformação, marcado pela crescente "lancheização" do consumo e pelo aumento das oportunidades de consumo ao longo do dia. Dessa forma, a Surgital visa fornecer aos profissionais do setor de hotelaria, restaurantes e catering (HoReCa) produtos fáceis de gerenciar, rápidos de preparar e capazes de garantir o controle de custos com alimentos e a redução do desperdício.
Para esta nova linha, a empresa confirma a sua escolha pelo congelamento IQF (Individual Quick Frozen), uma tecnologia que mantém as peças individuais separadas e garante flexibilidade de uso, longa vida útil e qualidade consistente. As receitas são elaboradas com matérias-primas selecionadas e sem conservantes adicionados, mantendo o posicionamento premium que caracteriza a marca Surgital.
A embalagem recebeu atenção especial, sendo projetada para o canal de atacado com elementos gráficos que facilitam a identificação imediata dos produtos em freezers e o gerenciamento de estoque no local. Para dar suporte à nova linha, a Surgital também desenvolveu um catálogo exclusivo com sugestões de preparo, apresentação e harmonização para profissionais do setor. Com o lançamento da linha Pastificio Bacchini Bakery, a Surgital reforça sua estratégia de expansão para além da massa fresca congelada, posicionando-se como uma parceira cada vez mais completa para o setor de restaurantes em constante evolução.
