As condições climáticas estão impactando os mercados europeus de tomate e batata para processamento, alimentando a incerteza no abastecimento e, no caso da batata, causando um aumento acentuado nos preços. Essa é a conclusão de análises publicadas pela Areté na nova edição do "Market Insights". No início de setembro, a temporada europeia de tomate para processamento está bem avançada em termos de colheita e embarques para as fábricas de processamento, mas os volumes finais ainda são difíceis de estimar.
Ondas de calor e tempestades localizadas impactaram negativamente tanto a produtividade quanto os níveis de Brix, que medem o teor de açúcar do produto e são um dos principais parâmetros de qualidade utilizados pela indústria de processamento. Os maiores desafios dizem respeito ao sul e oeste da Europa, onde as tendências climáticas levaram a uma revisão para baixo das previsões de produção para a França e a Espanha, deixando margens de incerteza também em outros países.
A Itália, por outro lado, está na contramão da tendência, com o Conselho Mundial de Processamento de Tomate confirmando a revisão para cima já indicada em agosto. As estimativas de produção nacional aumentaram de 6,1 para 6,35 milhões de toneladas, representando um aumento de 4% em comparação com as previsões feitas em julho e de 9% em relação à safra de 2025.
Segundo os cálculos da Areté, a melhoria das perspectivas da Itália deve-se principalmente à expansão das áreas cultivadas. No norte da Itália, o aumento dos investimentos foi impulsionado pelos preços incentivados para os tomates destinados ao processamento, enquanto no sul da Itália, e particularmente na Puglia, contribuiu para o resultado positivo a maior disponibilidade de recursos hídricos.
Apesar do panorama geral positivo, os resultados finais para a Itália também dependerão do clima nas últimas semanas da safra. A qualidade dos produtos colhidos até o momento é considerada boa, mas o nível de Brix está abaixo da média, e persistem as preocupações com as safras tardias, já pressionadas pelas altas temperaturas registradas em julho.
As tensões são mais acentuadas no mercado europeu de batatas destinadas ao processamento industrial, onde foram registados aumentos acentuados de preços entre julho e agosto. Na lista de preços da PotatoNL, a categoria de batatas fritas destinadas ao processamento em larga escala registou um aumento de 180%, enquanto a categoria destinada a pequenas empresas subiu 146%.
No mesmo período, o segmento de fast food registrou um aumento de 161%, enquanto na França, os preços da variedade Fontane destinada ao processamento subiram impressionantes 325%. Esses aumentos confirmam a recuperação do mercado após as mínimas atingidas no ano comercial anterior.
Segundo Areté, a recuperação dos preços reflete principalmente as expectativas de uma contração na oferta europeia na safra 2026/27, impulsionada pela redução das áreas cultivadas e pela piora progressiva das condições climáticas. A primeira previsão oficial de Agreste estima que a produção francesa de batata será 22% menor do que em 2025.
Em outros importantes países produtores europeus, ondas de calor e secas repetidas também estão prejudicando as perspectivas de colheita. As consequências podem afetar não apenas a quantidade disponível, mas também a qualidade e o tamanho das batatas, com menos produtos adequados para processamento industrial. As condições climáticas também podem aumentar as dificuldades de armazenamento, acentuando ainda mais a pressão sobre o abastecimento nos próximos meses.
O panorama apresentado pela Areté mostra, portanto, dois mercados unidos pelo crescente impacto das mudanças climáticas, mas caracterizados por dinâmicas diferentes: os tomates italianos mantêm perspectivas de produção favoráveis, apesar de diversas incertezas qualitativas, enquanto as batatas europeias enfrentam uma temporada marcada por menor disponibilidade e preços mais altos.
