A categoria de farinha está aumentando sua presença em todos os formatos de distribuição, mas as estratégias que as lojas de desconto estão adotando no setor são extremamente interessantes.
O artigo, produzido em colaboração com a NIQ, destacará os aspectos que levaram ao aumento da penetração do formato de conveniência, tornando a categoria de farinha muito mais proeminente.
Como os dados demonstram claramente, existem diferenças marcantes na gestão de categorias entre supermercados e lojas de desconto.
A distribuição do volume de negócios por formato, em termos gerais, não está muito distante do valor total do Omnichannel na Itália, de modo que tanto os varejistas de autosserviço quanto os supermercados, hipermercados e lojas de desconto têm uma participação no mercado de farinhas proporcional ao sortimento total.
O que é diferente, no entanto, são as atuações do ano passado e suas consequências.
Para analisar com mais detalhes a relação entre farinhas e formatos de venda, podemos utilizar a valiosa pesquisa de QI Atualizado em outubro do ano passado, portanto, muito recente.
Em termos de valor de vendas, o maior segmento é o dos supermercados, que, considerando todos os grupos de vendas, representam 41% do faturamento total, equivalente a € 152,2 milhões (de 400 a 2499 m²), embora o desempenho do grupo maior (1000-2499 m²) seja mais animador. Os hipermercados estão em linha com a média geral do sortimento, embora apresentem um crescimento em valor superior ao dos supermercados.
O sofrimento dos serviços gratuitos é semelhante ao dos pequenos supermercados, um fenômeno que vemos em todos os lugares, enquanto as lojas de desconto estão em plena expansão.
Vamos aos detalhes:
