Este artigo foi escrito pela equipe de Varejo de alimentos na Itália, o representante oficial das feiras comerciais internacionais Cibus e TuttoFood Milão na américa latina.
O Peru está passando por uma transformação que lembra o que a Colômbia vivenciou não faz muito tempo.
É claro que cada país tem seu próprio contexto — mas afirmar que um modelo estrangeiro não funciona localmente é, muitas vezes, apenas uma forma de resistir à mudança. A Europa pensou assim durante décadas, até que as evidências mostraram algo diferente: os formatos de varejo evoluem de acordo com dinâmicas universais. Quando os consumidores buscam preços baixos e um canal consegue oferecê-los com eficiência, os mercados inevitavelmente avançam.
No Peru — um país com população crescente onde o comércio tradicional ainda predomina — o varejo moderno tem enfrentado dificuldades para se consolidar. Muitas vezes é percebido como caro ou distante, especialmente entre os consumidores de baixa renda e em cidades menores. No entanto, o crescimento do lojas de conveniência, e particularmente o crescimento explosivo de Tiendas Mass, está reformulando essa percepção. Esses estabelecimentos, construídos em um modelo de proximidade moderna, estão adotando a lógica do loja de descontos do bairro — assim como lojas 3B fez no México e D1 Na Colômbia. Em todos os casos, a fórmula para o sucesso é a mesma: preços baixos, sortimento calibrado para a demanda local, redes de lojas densas e gestão centralizada que substitui a improvisação típica do comércio tradicional.
Hoje, o comércio varejista informal representa apenas cerca de 10% do comércio total na Colômbia, enquanto no Peru ainda corresponde a aproximadamente 60%. Mas a direção é clara. A expansão do Tiendas Mass — apoiada por capital, tecnologia e processos estruturados — está transformando irreversivelmente o cenário do pequeno comércio, deslocando aqueles que não conseguem se adaptar. É a mesma evolução que, em uma década, transformou o ecossistema varejista fragmentado da Colômbia em um dominado por redes híbridas, onde proximidade não equivale mais a informalidade.
Um estudo recente sobre o desenvolvimento do varejo peruano sugere que a modernização não se resume a novos formatos — trata-se fundamentalmente de... capital humano.
FOOD RETAIL ITALIA na IFEMA Madrid – Pavilhão 7, Stand 7A27A – 5 a 6 de novembro
A diferença entre um tradicional adega e uma loja de conveniência moderna não é medida em metros quadrados, mas em capacidades de gestão.
O primeiro ainda opera com fluxo de caixa diário, contabilidade informal e margens intuitivas. O segundo depende de ferramentas analíticas, equipe treinada, procedimentos padronizados e sistemas digitais para pagamento e reposição.
A tecnologia, no entanto, apenas reflete uma divisão mais profunda — aquela que separa um economia formal a partir de uma informal Cerca de 60% das lojas peruanas permanecem sem registro, e menos da metade de seus proprietários concluiu o ensino médio. Essa disparidade, cultural antes mesmo de econômica, definirá o futuro do setor varejista do país.
Assim como a Colômbia fez um dia, o Peru está passando por sua transição mais delicada: a de um sistema enraizado em relações pessoais para um baseado em gestão profissionalNesse processo, muitos microempreendedores informais inevitavelmente desaparecerão. Isso não deve ser visto como um resultado negativo, mas como um ajuste natural. Tentar proteger microempresas informais por meio de programas estatais genéricos é um erro estratégico. Os mercados tendem a se reorganizar em torno daqueles que conseguem garantir eficiência, transparência e escala.
O novo equilíbrio econômico e social que está surgindo é claro: grandes grupos varejistas estão se expandindo por meio de formatos de proximidade; pequenos lojistas estão se tornando funcionários formais com salários, benefícios e impostos; e o comércio fragmentado está dando lugar à distribuição organizada.
A lição colombiana é inconfundível: As lojas de desconto de bairro não coexistem com o comércio tradicional — elas o substituem. Eles fazem isso por meio de investimentos, eficiência operacional e disciplina gerencial. Resistir a essa tendência é tão inútil quanto lutar contra moinhos de vento: Dom Quixote não conseguiu, e o comércio informal peruano também não conseguirá.
