A propensão para novos hábitos alimentares também se expressa em relação à carne sintética, com um em cada quatro italianos disposto a comprá-la, enquanto os produtos alimentícios derivados de insetos ainda encontram resistência (apenas um em cada dez italianos afirma que pretende experimentá-los). O panorama apresentado pelo Índice Pulsee Luce e Gas, um observatório da Pulsee Luce & Gas, marca digital da Axpo Italia, em parceria com a empresa de pesquisa NielsenIQ, também mostra que os italianos são criteriosos em suas escolhas alimentares e se alimentam de forma saudável, mas desejam melhorar (a começar pela gestão de resíduos).
Milão, 11 de abril de 2024 – A cultura alimentar dos italianos está mudando profundamente. De fato, 30,4% afirmam ser favoráveis à compra de carne à base de plantas no futuro (número que sobe para 40,7% na faixa etária de 18 a 25 anos, enquanto é de 17,7% entre os maiores de 65 anos) e carne sintética (22,5%, com um máximo de 38,7% na faixa etária de 26 a 35 anos e um mínimo de 9,9% na faixa etária de 56 a 65 anos). Esses números são provenientes de uma nova pesquisa realizada para Pulsee Luce & Gas, marca digital de Axpo Itália, da empresa Nielsen IQ, que envolveu uma amostra representativa da população italiana para compreender seus hábitos em relação à sustentabilidade alimentar.
Entre os fatores considerados relevantes em favor de novas escolhas culinárias, o "destaque"maior respeito pela vida animal” (39,2%), o “redução do impacto ambiental em comparação com a agricultura convencional.” (39%) e o “possibilidade de reduzir o consumo de carne tradicional, mas sem abrir mão do sabor” (29,8%). Por outro lado, entre os elementos mais críticos estão “preocupações com a segurança a longo prazo desses produtos para a saúde humana” (51,5%), “preços elevados” (40,2%) e “questões éticas relacionadas à manipulação genética para obtenção de carne sintética” (39,4%).
Um papel especial é atribuído ao produtos alimentícios derivados de insetosPara 15,1% dos entrevistados, o potencial proteico dos frutos do mar os torna um alimento verdadeiramente sustentável, capaz de gerar diversos benefícios. Entre eles, destacam-se o "reduzido impacto ambiental em comparação com a agricultura convencional" (28,8% da amostra), a "criação mais simples" (26,2%) e os "custos mais baixos em comparação com a carne tradicional" (25,4%). A baixa aceitação dessa fonte alimentar deve-se principalmente à "forte resistência pessoal e relutância em consumi-la" (51,3% dos entrevistados), seguida por "preocupações com segurança e higiene" (45,1%) e "sabor e textura desagradáveis" (41,2%).
A pesquisa também nos permitiu entender a definição de produto alimentar “sustentável” pelos italianos. De acordo com os dados, os italianos consideram um produto como tal especialmente se ele tiver "embalagem sem plástico ou reutilizável" (55,3% da amostra), se for "de origem local/0 km" (53,7%) ou se for "sazonal" (48,5%).
Também é interessante o nível de conhecimento do diretrizes para uma alimentação saudável (como a pirâmide alimentar e a dieta mediterrânea). 59,4% declaram ter bom conhecimento sobre o assunto (74,1% na faixa etária de 18 a 25 anos e 40,5% entre os maiores de 66 anos). escola, que é indicada como a fonte de informação mais importante. (36,8%), à frente de Programas de TV (26,1%) e para revistas científicas e especializadas (22,1%). De modo geral, 87,9% dos entrevistados disseram que "uma dieta equilibrada é essencial para uma vida saudável", enquanto 56,9% acreditavam que poderiam contribuir para a proteção do meio ambiente por meio de seus hábitos alimentares.
Embora 67,6% dos italianos afirmem estar cientes da importância de seguir uma dieta saudável, um em cada quatro (24,3%) declara que presta pouca atenção à contribuição
ingestão calórica diariamente (um número que cai para 19,9% quando se consideram as informações nutricionais nos rótulos dos alimentos).
O uso de suplemento alimentar O uso de suplementos vitamínicos para equilibrar a dieta é bastante limitado (38,4% dos entrevistados). Os mais populares são os suplementos vitamínicos (63,7%), seguidos pelos sais minerais (51,8%) e aminoácidos (17,1%). Da mesma forma, apenas 18,3% se declaram bem informados sobre "superfoodEntre os mais consumidos estão as frutas secas (65,6% da amostra), os vegetais folhosos (53,1%), os vegetais crucíferos (como brócolis e couve-flor, 42,3%) e as frutas vermelhas (35,4%).
Quanto às dietas, 80,3% dos italianos adotam uma dieta onívora, enquanto 6,2% preferem uma dieta flexitariana. (ou seja, uma dieta vegetariana com ingestão esporádica de proteínas animais). 5,8% seguem uma dieta vegetariana ou vegana. (4,8% e 1%, respectivamente). Os principais motivos por trás da escolha da dieta incluem: desejo de “se sentir melhor consigo mesmo” (41,4%), “adotar um comportamento mais sustentável para proteger o meio ambiente” (39,4%), “razões de saúde” (37,4%) e “respeito pelo mundo animal” (30,3%). o número que oscila em torno de 61,5% na faixa etária de 18 a 25 anos. em 12,5% na faixa etária de 46 a 55 anos).
Um aspecto crítico é dado pelo desperdício de comidaEmbora 73% digam que quase nunca o fazem, 25,6% dos entrevistados o fazem às vezes. Entre os fatores mais influentes estão: armazenamento inadequado de alimentos (43,1%), o uma quantidade excessiva de comida sendo cozida (28,4%), o Planejamento incorreto de refeições em relação às datas de validade (24,2%) e compra excessiva de alimentos não consumidos a tempo (22,4%). No entanto, 34,8% da amostra afirmou ter conhecimento e participar mais ou menos regularmente em iniciativas contra o desperdício alimentar (um valor que subiu para 42,6% entre os jovens de 18 a 25 anos, enquanto caiu para 7,6% entre os maiores de 66 anos).
A sustentabilidade à mesa torna-se ainda mais eficaz quando abrange a forma como os alimentos são preparados e armazenados. Com a Pulsee Luce e Gas, você tem a garantia de contar com eletricidade 100% certificada a partir de fontes renováveis e acesso a uma série de serviços adicionais, como: Pegada de carbono e compensação de gases, que respectivamente permitem para compensar as emissões de CO2 relacionadas ao estilo de vida (incluindo alimentação) e aquelas relacionadas ao fornecimento de gás.
Com o fim do mercado protegido e a liberalização completa, Pulse está constantemente trabalhando para integrar produtos e serviços que ofereçam tranquilidade e consciência na abordagem da energia doméstica. Além da proposta Luz Limite que bloqueia o preço da energia ao impor um limite máximo ao componente energético, graças à nova versão do seu ecossistema Pulsee Play, você tem acesso aoMedidor de energia Uma funcionalidade digital concebida para medir facilmente o consumo de energia dos seus eletrodomésticos sem necessidade de dispositivos físicos adicionais.
