Embora seja verdade que toda casa italiana tenha café, é igualmente verdade que ele provavelmente foi comprado em um supermercado local. O formato de 400 a 800 metros, vendido por grandes varejistas, foi o que registrou o maior volume de vendas na categoria, com mais de € 744 milhões do total de € 1,6 bilhão gerado pela categoria no ano passado.
Se nos referirmos ao volume de negócios em valor absoluto, podemos dizer que Uma boa parte do mercado fica então nas mãos dos hipermercados e das lojas de desconto. (17,7% e 16,3%), que atingiram vendas de 290 e 268 milhões, respectivamente, enquanto os Serviços Gratuitos ficaram bem atrás, com 175 milhões de euros, e os Hipermercados, com 160 milhões.
Se nos referirmos às quotas de mercado, a análise é mais técnica: A categoria de cafés em lojas de desconto ainda não consegue competir com a oferta de supermercados e hipermercados.Os dados de participação de mercado são uma representação clara disso: faltam 7/8 pontos percentuais, o que beneficiou supermercados e hipermercados.
Qual é a razão dessa limitação? Provavelmente o variedadeOu melhor, a principal diferença entre os dois formatos de venda. O café, como já mencionamos diversas vezes neste especial, é uma categoria que nasceu do regionalismo, mas também é uma categoria que precisa de expansão. O mundo das cápsulas está em constante evolução, enquanto o café moído puro sempre desfrutou de uma expansão significativa e uma considerável variedade de opções. As lojas de desconto precisam criar estereótipos, e isso também se aplica ao café. Seleções rigorosas são feitas para atender às necessidades da maioria dos consumidores, mas o limite da variedade é intransponível.
