No panorama dos bens de consumo, a massa de sêmola se confirmará como o produto simbólico da dieta italiana em 2025. Os dados mostram uma Penetração de 96,8%, sendo que quase todas as famílias compram esse pilar da dieta mediterrânea pelo menos uma vez por ano.
Isso é evidenciado pelos dados do painel de consumidores YouGov Shopper, baseado em uma amostra de aproximadamente 17.000 famílias representativas do universo de famílias italianas (26 milhões), o que permite o monitoramento contínuo dos hábitos de compra no consumo em massa.
Apesar de um contexto ainda marcado pelo consumo prudente, a categoria mantém volumes elevados graças a um frequência média de compras de 21,9 transações por ano, até por 3,5%A despesa média por família é, em vez disso, de cerca de 49 €por baixo 5,8% Em comparação com 2024, isso indica uma gestão orçamentária mais cuidadosa.
Na frente da marca, Barilla continua sendo líder de mercado com um Penetração de 61,3% e um 6,4 vezes a frequência de compra, num contexto competitivo caracterizado por desempenhos diferenciados entre as principais marcas.
Paralelamente à tradição, o peso da especialização de produtos está aumentando. formatos especiais alcançar uma penetração do 76%, aumentando em comparação com 74,8% em relação ao ano anterior. Massas integrais e massas feitas com farinhas alternativas também tiveram um bom desempenho.
Os dados mais dinâmicos dizem respeito a massa de legumes, à base de leguminosas e cereais, que em 2025 regista um aumento de 23% no número de consumidoresA massa também está crescendo. sem glúten (+7,2%) e que farinha integral (+5%), embora sobre bases mais consolidadas.
Perfis de consumo distintos emergem entre os compradores de alto nível, representando 4,8 milhões de famílias para massa integral e 1,4 milhões para a saúde. Os primeiros são principalmente mais de 55, enquanto a massa com vegetais é a escolha preferida, sobretudo, dos responsáveis pelas decisões de compra entre os... 45 e os anos 54, frequentemente com filhos adolescentes.
Ambos os alvos demonstram atenção acima da média. certificações (112%), propriedades nutricionais (até 130%) e orgânico (até 125%)Entre os consumidores de massas saudáveis, também existe uma maior abertura em relação a notícias (108%) e alimentos estrangeiros (116%), diante da atratividade reduzida das marcas históricas.
As preferências se concentram em ausência de OGMs e baixo teor de açúcar, enquanto a dimensão da saúde também se reflete na composição das unidades familiares: a presença de veganos (185%), vegetarianos (161%), pessoas com intolerâncias ou alergias (152%) ou com colesterol alto (135%) é significativamente superior à média nacional, confirmando uma evolução estrutural do consumo impulsionada pela conscientização, saúde e inovação.
