O primeiro produto apresentado é o novo Prosciutto Toscano DOP, fatiado em uma bandeja pré-formada de 90g: este é um produto DOP (Denominação de Origem Protegida) da Toscana. A cor da fatia varia do vermelho vivo ao vermelho pálido, e seu sabor é encorpado, com a quantidade certa de sal e um aroma característico devido ao longo processo de cura e salga a seco com sal, pimenta e ervas típicas da região.
"O Presunto Toscano DOP Citterio é uma especialidade que nossos mestres curadores tornaram única graças ao cuidado meticuloso e à seleção criteriosa das matérias-primas, um verdadeiro exemplo de excelência local", explica Alessandro Riva, diretor de marketing da Citterio. "É também um produto que foi selecionado para ser apresentado no Cibus Innovation Corner, um espaço dedicado aos produtos mais inovadores e em alta. Sempre acreditamos que cada região tem algo a contar, a preservar, a transmitir e a compartilhar. A Citterio, valendo-se de sua experiência e capacidade de inovação, investiu recursos significativos para promover a Toscana e suas especialidades, a fim de aumentar o conhecimento e a valorização desta DOP nos mercados nacional e internacional."
Além do Prosciutto Toscano DOP, Citterio apresentou outras especialidades toscanas na feira, todas 100% italianas, fatiadas e embaladas em bandejas pré-moldadas. Entre elas, o Salame Toscano, caracterizado por uma textura firme e cor vermelho-escura, um salame com sabor aromático graças à sua mistura singular de especiarias; o Salame al Fenocchio, com seu perfil de sabor característico, em parte devido às sementes de funcho que conferem um toque fresco e aromático; e, por fim, o Prosciutto Cotto Arrosto, uma receita original com uma mistura de especiarias e ervas aromáticas que, combinada com o longo processo de cozimento lento, conferem ao produto uma maciez única e um sabor aromático cativante.
Outro lançamento da Citterio é o tagliatelle de guanciale, pancetta defumada e pancetta doce. A empresa focou em um novo formato, mais grosso, que aprimora a experiência gourmet de suas receitas. O novo corte foi pensado para realçar o sabor de cada prato e remete à peça inteira preparada tanto em casa quanto em restaurantes.
A embalagem de 90 gramas, em formato individual para evitar desperdício, foi pensada para ser ideal no preparo de dois pratos. Feitos com ingredientes 100% italianos, os pedaços de guanciale têm um sabor único e envolvente, os pedaços de pancetta defumada oferecem um sabor marcante, porém equilibrado, graças ao processo de defumação natural em madeira de faia, enquanto a pancetta doce proporciona um sabor suave e delicado. Uma nova imagem aumenta o impacto visual nas prateleiras, e um código QR foi adicionado à embalagem, dando acesso a receitas exclusivas, simples e rápidas.
Por último, mas não menos importante, uma nova oferta que visa simplificar a vida e o atendimento dos consumidores sem sacrificar a qualidade. Ela inclui uma das linhas mais emblemáticas da empresa, a Sofficette, que foi ampliada para incluir a Sofficette BIS, sem glúten e sem lactose: uma prática embalagem de 70g composta por duas bandejas separadas, cada uma contendo quatro fatias de presunto cozido de alta qualidade e quatro fatias de queijo provola sem lactose. Ideal para rechear uma torrada grande, a Sofficette BIS pode ser uma solução rápida e saborosa para um almoço de trabalho eficiente ou um café da manhã reforçado.
A empresa também destacou um de seus produtos emblemáticos lançados no ano passado: Unduetris Sem Glúten e Sem Lactose, um snack da linha Unduetris! com fatias finas de salame 100% italiano e fatias de queijo sem lactose, acompanhadas de palitos de pão crocantes sem glúten. O snack ganhou recentemente o prêmio "Produto do Ano 2024" na categoria Sem Glúten.
A Citterio também exibiu a Linha 1878, lançada recentemente na França, uma linha premium em bandejas, que inclui os melhores produtos da tradição italiana de embutidos e que representa uma paixão pela tradição e qualidade, combinada com o sabor e o aroma dos embutidos.
"O Sofficette Bis e o Tagliette são duas inovações que demonstram o compromisso de uma empresa histórica como a nossa em inovar e atender às necessidades em constante evolução dos consumidores", afirma Alessandro Riva. "A escolha da empresa é clara: investir recursos na criação de produtos de alta qualidade que respeitem a tradição e os processos de fabricação e estejam em sintonia com as principais tendências de sabor e consumo da atualidade, tornando-nos portadores de uma cultura gastronômica única que transmitimos há mais de 140 anos."
