Uma receita renovada, uma cadeia de suprimentos certificada e maior atenção à sustentabilidade das embalagens. Esses são os elementos que caracterizam o novo Pesto alla Genovese sem conservantes apresentado pela Polli, uma marca italiana histórica fundada em 1872 e líder no mercado de pesto e conservas de vegetais.
Essa inovação é resultado de um programa de investimentos desenvolvido nos últimos anos na cadeia de suprimentos do manjericão italiano, com o objetivo de oferecer aos consumidores um produto que mantenha seu sabor e qualidade, eliminando o uso de conservantes.
O pesto é feito com manjericão 100% italiano proveniente de uma cadeia de fornecimento certificada e processado em até 24 horas após a colheita. As folhas são colhidas no início da manhã e processadas rapidamente para preservar sua cor, aroma e características organolépticas.
A principal inovação reside na própria receita, que dispensa completamente os conservantes, mantendo a tradição e o sabor característico do pesto genovês. Essa escolha reflete o crescente interesse do consumidor por produtos com ingredientes mais simples e processos de produção transparentes.
Juntamente com a receita, a Polli também atualizou sua embalagem. O produto está disponível em um formato duplo de 90 gramas e apresenta uma embalagem que, segundo a empresa, reduz as emissões de CO2 em 25% em comparação com a solução anterior. Isso foi alcançado através do uso de potes leves, vidro produzido na Itália com uma porcentagem maior de material reciclado e novas tampas com menor emissão de poluentes.
Dessa forma, a empresa enfatiza a ligação entre a qualidade das matérias-primas, a rastreabilidade da cadeia de suprimentos e a sustentabilidade ambiental, elementos que hoje representam uma parte cada vez mais importante das estratégias de desenvolvimento do setor alimentício.
Fundada há mais de 150 anos, a Polli encerrou 2025 com um faturamento de € 191 milhões, dos quais 78% foram gerados em mercados estrangeiros. O grupo opera em 60 países, possui quatro fábricas e processa anualmente cerca de 5.300 toneladas de folhas de manjericão, produzindo mais de 210 milhões de embalagens. A empresa emprega aproximadamente 410 pessoas e possui três filiais de vendas diretas na Alemanha, França e Reino Unido.
