As preocupações com as perspectivas de abastecimento, alimentadas por condições climáticas adversas, tensões no Oriente Médio e dificuldades logísticas no Mar Negro, estão elevando os preços mundiais dos alimentos. Em agosto de 2026, o Índice de Alimentação e Agricultura da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), que mede as variações mensais nos preços internacionais de uma cesta de produtos alimentícios, ficou em 133,3 pontos, um aumento de 1,9% em relação ao valor revisado de julho e de 2,5% em relação ao ano anterior.
Segundo o economista-chefe da FAO, Maximo Torero, o aumento sinaliza o retorno de um "prêmio de risco" nos mercados de alimentos, onde choques climáticos, tensões geopolíticas e barreiras comerciais estão reduzindo as expectativas de oferta. O Índice de Preços de Cereais subiu 2,2% em relação ao mês anterior, com aumentos para todas as principais culturas, impulsionado pela forte demanda por importações, preocupações com as safras e incertezas sobre as rotas comerciais.
Os preços internacionais do trigo subiram 2,6% em comparação com julho e 15% em comparação com o mesmo mês de 2025, principalmente devido às dificuldades contínuas nas exportações pelo Mar Negro, às perspectivas de menor produção em grande parte da Europa e à desvalorização do dólar americano. Os preços do milho subiram 2,5% no mês, impulsionados por preocupações com a produtividade em algumas partes dos Estados Unidos, previsões mais pessimistas na União Europeia, forte demanda dos setores de ração animal e etanol e interrupções que afetam os insumos e o fluxo de produção da Ucrânia.
O índice de arroz da FAO subiu 0,5%, impulsionado pelas compras de países asiáticos e africanos. Os preços dos óleos vegetais também subiram 1,1%, devido à alta dos preços do óleo de palma e de soja, estimulada pela demanda internacional e pelas preocupações com o impacto do El Niño na produção do Sudeste Asiático.
Por outro lado, os preços dos óleos de colza e girassol diminuíram ligeiramente, graças às expectativas de oferta abundante no próximo ano. O índice da carne subiu 1%, com aumentos nos preços das aves, da carne de porco e da carne de cordeiro. Em particular, as altas temperaturas têm retardado o crescimento animal nas explorações agrícolas da União Europeia, contribuindo para o aumento dos preços da carne de porco.
Os preços internacionais da carne bovina, no entanto, caíram, uma vez que a alocação de cotas de importação da China intensificou a concorrência entre exportadores brasileiros e australianos em busca de mercados alternativos. O índice de laticínios subiu 2,3% em comparação com julho, principalmente devido à redução da oferta de leite na União Europeia, impactada pelo clima quente e seco.
O aumento mais acentuado foi observado no setor de açúcar, onde o índice saltou 11,9% em apenas um mês. A alta foi impulsionada pelas expectativas de menores safras de beterraba na União Europeia, pelas preocupações com o El Niño nos principais países produtores asiáticos, pela menor produção brasileira e pela decisão da Índia de permitir a importação de açúcar bruto sem impostos.
Ao mesmo tempo, a FAO revisou sua previsão para a produção mundial de cereais, estimada em 2,98 bilhões de toneladas em 2026, 2% abaixo do recorde de 2025, mas ainda a segunda maior já registrada. A produção global de milho agora é estimada em 1,309 bilhão de toneladas, após a piora das perspectivas na França e na Polônia, parcialmente compensada por safras melhores do que o esperado na Argentina e no Brasil.
A previsão para a produção de trigo foi revisada para cima, para 810,7 milhões de toneladas, 3,8% a menos que em 2025, mas ainda assim a segunda maior safra da história. A produção mundial de arroz deverá cair para 553,1 milhões de toneladas, uma redução de 1,9% na safra 2026/27 em comparação com o recorde histórico do ano anterior. A FAO prevê que o consumo total de cereais atingirá 2,965 bilhões de toneladas, um aumento de 0,2%, enquanto os estoques no final da safra de 2027 deverão subir ligeiramente para 947,2 milhões de toneladas.
A relação estoque/consumo global deverá atingir 31,6%, abaixo dos 31,9% do ano anterior, um nível que ainda indica uma situação de oferta relativamente confortável em comparação com os padrões históricos. O comércio internacional de cereais, no entanto, deverá diminuir em relação aos níveis recordes, atingindo 509,3 milhões de toneladas na safra 2026/27, enquanto, de acordo com o sistema AMIS, os mercados futuros estão geralmente otimistas para as principais culturas.
