O Grupo Cellino e mais de 300 agricultores sardos continuam sua missão de "promover mais trigo duro da Sardenha". Combinando a tradição regional com o progresso tecnológico, a primeira e única cadeia de suprimentos de trigo sardo certificada visa aumentar a produção de trigo duro da ilha (um tipo de trigo apreciado desde os tempos da Roma Antiga). O setor de grãos da Sardenha está, assim, sendo elevado a um novo patamar.
A cadeia de suprimentos Ercole Punto Zero foi fundada em 2018 e recebeu esse nome em homenagem à missão que guiou seu fundador, Ercole Cellino. Possui certificação UNI ISO 22005, o que permite a rastreabilidade de cada etapa da cadeia de suprimentos: da seleção das sementes ao processamento, produção, embalagem e, finalmente, distribuição. Tudo isso nos permite oferecer um produto de alta qualidade, destacar sua origem e garantir maior segurança ao cliente.
Com a aproximação da sexta colheita, estima-se que a tendência de crescimento deste ano, observada desde o início do projeto, continuará. Antes da cadeia de suprimentos Ercole Punto Zero, o trigo duro da Sardenha atendia a apenas 7% das necessidades de produção do moinho Simec di F.lli Cellino. Após apenas cinco anos, a colheita de trigo duro aumentou 160%. Esse aumento permitiu que o moinho atendesse até 20% de suas necessidades de produção.
Para a campanha de 2024, dado o aumento de quintais de sementes e hectares semeados (+ 10%), estima-se que serão colhidos entre 300.000 e 350.000 quintais, o que confirmará a tendência de crescimento do projeto da cadeia de abastecimento F.lli Cellino.
O objetivo de aumentar essas porcentagens, colheita após colheita, é um objetivo primordial: promover o setor de cereais da ilha, apoiar a economia regional e proteger os agricultores, tornando a Sardenha uma líder internacional na produção de trigo duro.
Em apoio aos agricultores e à economia regional.
Um dos objetivos da cadeia de suprimentos é, sem dúvida, apoiar a economia regional. O moinho se compromete a comprar o trigo da cadeia de suprimentos dos agricultores, garantindo-lhes um preço mínimo e recompensando-os pelo cumprimento de metas. Nos últimos anos, o mercado de trigo duro (como muitos mercados de commodities) tem sofrido flutuações e imprevisibilidade, impondo incertezas e limitando a capacidade de planejamento a longo prazo para todos os seus participantes. O compromisso do Grupo Cellino se expressa por meio de uma política de apoio, que estabelece um preço de compra para o trigo da cadeia de suprimentos acima da média de mercado.
Para proteger os agricultores na cadeia de abastecimento, a F.lli Cellino decidiu, portanto, criar uma comissão composta por oito agricultores, cada um representando uma área de cultivo entre Marmilla, Trexenta e Campidano.
Juntos, Grupo Cellino
A história do Grupo Cellino começou em 1955 em Marmilla, o antigo celeiro da Itália; mais precisamente, em Sanluri, a terra do trigo e do pão. Por três gerações, a família Cellino manteve vivas as tradições de cultivo e moagem de grãos da Sardenha e hoje controla toda a cadeia produtiva: do grão à mesa.
Além do moinho Simec, o Grupo opera a fábrica de massas Pastificio F.lli Cellino, a fábrica de biscoitos Fette di Sole e a fábrica de ração animal Stipar. Em 2014, completou sua cadeia de suprimentos com a aquisição da Sardegna Più, um centro de distribuição que agora controla a marca COOP (CCNO). A principal missão do Grupo é salvaguardar a produção de trigo duro da Sardenha, razão pela qual criou a primeira cadeia de suprimentos 100% certificada da Sardenha: a cadeia de suprimentos Ercole Punto Zero.
Um pacto que nasceu de um aperto de mãos entre o moinho Simec de F.lli Cellino e cerca de 300 agricultores da Sardenha. Nessa terra ancestral, a família adquiriu o conhecimento ancestral do mundo dos grãos, criando o Método Alma, do latim "alma", pois, graças à dupla descascagem com pedra diamantada, atinge o âmago do grão de trigo, a parte mais pura. E é justamente com toda a dedicação que o Grupo exporta hoje farinha, massas e torradas para 54 países em todo o mundo.
Os intervenientes da cadeia de abastecimento
Para concretizar este projeto, em colaboração com a Società Produttori Sementi e a Agris Sardegna, responsáveis respectivamente pela produção e pesquisa científica das sementes que o fundamentam, a empresa de sementes Molino realizou estudos e testes com variedades de trigo em diversos campos experimentais. Ao selecionar cultivares de trigo duro que demonstram excelente rendimento e resistência a doenças fúngicas, garantem qualidade de moagem e alto teor proteico, além de perfeita adaptabilidade às condições ambientais e climáticas das terras dos agricultores da Sardenha, que compartilham a mesma missão do Grupo Cellino: aumentar a produção de trigo duro.
Como nasceu a cadeia de suprimentos: Foi em 1955 que Ercole Cellino deu seus primeiros passos no mundo dos cereais na Sardenha, e não em qualquer território, mas em Sanluri, em Marmilla, a terra do trigo e do pão, conhecida por suas terras altamente adequadas para a produção de grãos.
Após quase setenta anos, muita coisa mudou no setor de grãos da Sardenha, no âmbito nacional e internacional. O mundo foi abalado por guerras, crises econômicas e pandemias, que impactaram o mercado de trigo duro, cada vez mais incerto e dependente das mudanças climáticas das últimas décadas.
O Grupo Cellino, mesmo antes de poder ser chamado de grupo, quando produzia apenas com o histórico Moinho de Sanluri (cuja capacidade produtiva tornou a ilha independente da farinha importada), baseava suas atividades na relação com os agricultores locais. Uma troca contínua de informações, conselhos, negociações e projetos conjuntos que o Sr. Ercole (Cellino, ed.) mantinha com os agricultores de Marmillese, um hábito e uma necessidade que o Moinho Simec continua até hoje.
O Sr. Ercole compreendeu a importância da tradição de cultivo de cereais da Sardenha, mas, acima de tudo, a importância de protegê-la e promovê-la. Essa missão concretizou-se formalmente em 2018, quando um acordo entre a Molino Simec di F.lli Cellino e mais de 300 agricultores sardos deu origem à primeira cadeia de abastecimento de trigo duro 100% sardo.
