A Barilla reforça sua liderança em pesquisa de alimentos com a inauguração do BITE – Barilla Innovation & Technology Experience, o novo centro de P&D de 13.800 metros quadrados, que representa um dos investimentos mais significativos do Grupo nos últimos anos. Este polo foi projetado para transformar massas, molhos e produtos de panificação em experiências sensoriais avançadas, combinando ciência, tecnologia e a tradição gastronômica italiana.
Mais de 200 profissionais, incluindo tecnólogos, pesquisadores, engenheiros, designers de alimentos, provadores e chefs, trabalharão no BITE. A cada ano, 30 jovens talentos italianos e internacionais se juntarão ao centro por meio de programas de estágio, confirmando a Barilla como um polo de profissionais qualificados para o Made in Italy. O Centro de Inovação também faz parte de um ecossistema de inovação aberta que já inclui 84 colaborações com universidades e centros de pesquisa em todo o mundo.
O complexo — resultado de um investimento superior a 20 milhões de euros, com 2 milhões de euros anualmente destinados à modernização das instalações — inclui 4.800 metros quadrados de espaço dedicados ao design thinking, cozinhas experimentais, laboratórios de análise sensorial e um auditório; outros 9.000 metros quadrados abrigam plantas-piloto, linhas experimentais e laboratórios para testes de receitas, processos de produção e novas embalagens. O BITE representa, portanto, um verdadeiro "berçário" para os futuros produtos da Barilla, com ciclos médios de desenvolvimento de dois anos e projetos com duração de até dez anos.
Entre as áreas mais inovadoras está o novo Centro de Colaboração com o Cliente, onde a Barilla desenvolve soluções em conjunto com seus clientes por meio de experiências imersivas baseadas em insights de mercado, estudos sensoriais e experimentação culinária. A inovação, enfatiza a Barilla, sempre começa com as necessidades das pessoas: "O BITE será um centro aberto ao mundo, onde as pessoas poderão ver e entender como imaginamos o futuro da alimentação", afirma Michele Amigoni, Chefe de Garantia da Qualidade do Grupo.
O centro foi projetado com foco em sustentabilidade, inclusão e acessibilidade, contando com energia renovável, espaços dedicados à pesquisa em agricultura regenerativa e caminhos táteis para deficientes visuais, criados em parceria com a Dynamo Academy. Esses elementos são complementados por obras da coleção Barilla, incluindo a nova escultura "A Condição do Tempo", de Paolo Borghi, que demonstra a conexão histórica da empresa com o mundo da arte. A inauguração oficial, que contou com a presença de instituições, acadêmicos e outras partes interessadas, incluiu um debate no formato TEDx sobre o futuro do agronegócio, confirmando a missão do BITE como um laboratório aberto para ideias e conexões globais.
