“O que nos diferencia no mercado é 'O Croissant'”, disse ele sem hesitar. Luca Bonelli, diretor comercial da Dolciaria Orsobianco, enquadra uma empresa que fez dessa especialidade seu negócio principal. Fundada em 1992 em Villar San Costanzo, Piemonte, Confeitaria Orsobianco A empresa evoluiu mantendo-se fiel a um trabalho artesanal que equilibra inovação e capacidade produtiva, permitindo-lhe estar presente em múltiplos canais de distribuição com seus produtos à temperatura ambiente e congelados.
Quais são as principais linhas de Orsobianco?
Temos essencialmente duas linhas no segmento de croissants: a Linha Essence, ou seja, a histórica, cuja embalagem e receita foram recentemente alteradas, e a Linha de harmonia.
Então, uma nova linha no seu catálogo…
Sim, a linha Armonia é uma novidade em nosso portfólio e se divide em duas variedades principais: "farinha moída em pedra" e "grãos ancestrais", ambas em embalagens de 6 unidades. A linha também inclui croissants, pães trançados e trouxinhas, todos feitos com ingredientes variados, como damasco e cacau, para satisfazer os paladares mais clássicos e autênticos dos consumidores.
Para a Orsobianco, o trabalho artesanal é essencial. E quanto à inovação?
A inovação é importante para a nossa empresa e para o nosso futuro. Mas ainda mais importante para a produção dos nossos croissants é o equilíbrio entre inovação e tradição artesanal, uma combinação que nem sempre é fácil, mas na qual acreditamos firmemente. Esforçamo-nos por acompanhar sempre as tendências, mantendo o sabor, o tempo de preparação e alguns dos processos típicos das pequenas padarias.
